【ヒルナンデス】カルボナーラ風ドリアのレシピ。落合シェフのカニカマ家めしバトル(6月27日)

【ヒルナンデス】カルボナーラ風ドリアのレシピ。落合シェフのカニカマ家めしバトル(6月27日)


ヒルナンデスカルボナーラ風ドリア

2022年6月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~有名料理人の家めしバトル~で放送された、「カニカマでカルボナーラ風ドリア」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、レジェンドな有名料理人が、余りがちな食材を使った簡単レシピを教えてくれる人気企画!

イタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)」の落合務シェフが、「カニカマ」を使って簡単にできるレシピを披露してくれました。

カニカマでカルボナーラ風ドリアのレシピ


落合務シェフが教えてくれたのは、カニカマをつかってたった186円のカルボナーラ風のドリアです。
 
仕上げにカリカリのカニカマをトッピングした、落合シェフ自信の一皿です。
 
お餅を使って、たった4分でできるホワイトソースの作り方は必見です♪
材料【3人分】
ご飯150g
ほうれん草30g
カニカマ10本
タマネギ1/8個
シイタケ2個
たくあん30g
100cc
顆粒コンソメ3g
少々
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ30g
バター適量
溶き卵卵黄+全卵2個ずつ
ワサビ大さじ1
<ホワイトソース>
牛乳200cc
切り餅(スライスタイプ)5枚

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作り方【調理時間:25分】
  1. ホワイトソースを作る。耐熱ボウルに牛乳を入れ、スライス餅をちぎって入れる。電子レンジ(500w)で3分加熱する。取り出して1分ほどかき混ぜる。
  2. 玉ねぎ、しいたけ、たくあんをそれぞれみじん切りにする。ほうれん草の茎は1cm角に切る。ほうれん草の葉はざく切りにする。
  3. 鍋にホワイトソースを移し、ほうれん草の葉、割いたカニかまぼこ(3本分)、パルメザンチーズ(5g)、こしょうを加えて、弱火で1分温める。
  4. フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ・シイタケを強火で炒める。さらにたくあんを加え、中火で1分ほど炒める。
  5. 1cm角にカットしたカニかまぼこ(3本分)、ほうれん草の茎、ご飯、水、顆粒コンソメ、塩コショウを加え、弱火で3分ほど煮る。
  6. 卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズを加えて溶き混ぜる。わさびを加え、よく混ぜる。
  7. (5)に卵液を加えて、火を止めた状態で予熱で固まるまで混ぜる。
  8. 耐熱皿にご飯を移し、ホワイトソースをかける、パルメザンチーズをかけ、1000wのオーブンで4分焼く。
  9. フライパンにオリーブオイルとバターを加え、手でほぐしたカニかまぼこ(4本分)をカリカリになるまで炒める。
  10. ドリアが焼きあがったら、炒めたカニカマをトッピングして、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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落合務シェフのお店情報「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)」

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)~イメージ画像1~

予算(夜):¥6,000~¥7,999

店名 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)
住所 東京都中央区銀座1-21-2
アクセス 有楽町線 銀座1丁目駅、新富町駅 徒歩5分日比谷線 東銀座駅、銀座駅 徒歩8分都営浅草線 宝町駅 徒歩5分宝町駅から326m
食べログ  3.66

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ヒルナンデスで話題のかにかまアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2022/6/27)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、藤田ニコル、小峠英二、小森隼、フワちゃん、荒牧慶彦、美山加恋、Aマッソ 他

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