完成画像はイメージです。
2022年6月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「クレスペッレのオーブン焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリア料理「カシーナ・カナミッラ」の岡野健介シェフ。クレープにほうれん草やチーズのフィリングを包んで焼いた、おもてなしにもオススメの一皿。ふんわりもちもち＆カリカリ食感のクレープに、ダブル使いのチーズが相性抜群！
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クレスペッレのオーブン焼きのレシピ
ほうれん草やチーズをクレープ生地に包んで焼いた、イタリアンな一皿です。
ふんわりモチモチ＆カリカリの生地の新食感！Wチーズでコクと美味しさも最高の、絶品メニューの作り方です。
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材料【4～6人分】 ※1人分 約333kcal
| ほうれん草 | 1束（正味100g） | ハム | 10枚（160g） | カッテージチーズ | 400g（裏ごしタイプがオススメ） | 塩 | 5g | こしょう | 適量 | 溶かしバター | 適量 | パルメザンチーズ（粉チーズでOK） | 適量 |
| 小麦粉 | 125g | 卵 | 3個 | 牛乳 | 250g | 生クリーム | 62g |
作り方【調理時間：30分】
- ボウルに＜クレープ生地＞を混ぜ合わせる。少し寝かせるとより滑らかになります。
- ほうれん草は根元を除き3分茹でる。氷水にとってから水気を絞り、細かく刻む。ハムも刻む。
- ボウルに刻んだほうれん草と、ハム、カッテージチーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- フライパンに、溶かしバターをペーパータオルなどで塗る。フライパンを熱し、クレープの生地の1/12量を流し入れ、直径15cm位に薄く伸ばして両面焼く。同様に12枚焼いて粗熱をとる。
- 生地に（３）を等分にのせて半分に折ってから、放射状に3つ折りに包む。
- 耐熱皿にバターを塗って、クレープを等分に並べてパルメザンチーズを散らす。
- 200℃のオーブンで15分こんがり焼いたら完成です。
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レシピを紹介してくれたシェフのお店情報
クラシックなイタリア料理に和と南米のエッセンスを加えたイタリアン
イタリア トリノの星付き店リストランテ ラ バリックで4年半、そしてセコンドシェフとして店の中枢を担ったシェフ岡野健介の作る日本のイタリア料理
| 店名 | リストランテ カシーナ カナミッラ （Ristorante Cascina Canamilla ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル 2Ｆ |
| アクセス | 地下鉄日比谷線、東急東横線中目黒駅から徒歩5分① 中目黒の正面改札口を出て、目の前にある横断歩道を渡ります。② 渡ったらTSUTAYA書店の左手側の路地に入り、東横線の高架下にそって6０メートルほど行くと、目黒川につきます。③ 目黒川を左に折れて、東横線を後ろに池尻大橋方向に行き、３つ目の橋まで来て下さい。名前は「しゅくやまばし」宿・山・橋という名前です。④ 宿山橋とその次の朝日橋のちょうど中間あたり、左手の建物の２階に当店があります。中目黒駅から323m |
| 食べログ | 3.74 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題のイタリア料理、クレスペッレのオーブン焼きの作り方についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/6/1）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、虻川美穂子（北陽）、ユージ 他