2022年7月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「無限イカピーマン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。この時期が旬のするめいかとピーマンを合わせた絶品炒め物です。
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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
無限イカピーマン炒めのレシピ
うま味と食感のコンビネーション！サッと作れておかずにも、おつまみにもピッタリの簡単メニューです。
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| スルメイカ | 2杯 | ピーマン | 6個 | 長ねぎ | 1/2本 | しいたけ | 4枚 | にんにく | 2片 | サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 | 昆布茶 | 大さじ1 | こしょう | 少々 |
- ピーマンはヘタと種を除いて細切りにして、氷水につけてシャキッとさせてから水を切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは石づきを除いて薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨も取り除く。胴は5cm長さの細切りにし、足は食べやすく切る。ボウルにイカを全部入れ、＜Ａ＞を揉み込む。
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったら中火にしてボウルのイカを加えて炒める。
- イカの色が変わったら、切った長ネギ、しいたけを炒め合わせ、＜Ｂ＞で味をつける。
- 切ったピーマンも加え、サッと炒め合わせて完成です。
↓↓↓同日放送のピーマンのくたくた煮レシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
万能ニラみそ
2025-08-12 (公開)
和食の名店「恵比寿 賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、超簡単に作れて炒めものや味付けやディップソースに使える万能ニラみその作り方です♪
ご飯にのせたりおにぎりの具材にもおすすめ！アジと一緒に叩けばなめろう風に仕上がります◎
【材料】
ニラ、ごま油、みそ、砂糖、塩昆布
トマトと豚肉の春雨炒め
2025-08-12 (公開)
バターで炒めて香ばしさをプラスしたトマトの炒め物です。
たっぷりの旨味を全て春雨が吸って、贅沢な一品に！
【材料】
トマト、豚バラ薄切り肉、春雨、タマネギ、ニラ、バター、サラダ油、粗びき黒コショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、ニンニク
そうめんチヂミ
2025-08-05 (公開)
余ったそうめんを使った簡単チヂミです。多めの油でカリカリに焼くのがおすすめ♪
【材料】
茹でたそうめん、溶き卵、シラス、万能ねぎ、鶏ガラスープの素、ごま油
ひっぱりそうめん
2025-08-05 (公開)
山形の郷土料理ひっぱりうどんから着想を得た笠原流のそうめんアレンジ！
箸が止まらなくなること間違い無しの美味しさです。
【材料】
そうめん、大根、青ジソ、長ネギ、サバ水煮缶、納豆、卵黄、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、しょうゆ、みりん、ショウガ
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題の「無限いかピーマン炒め」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/7/19）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、濱口優（よゐこ）、横澤夏子、笠原将弘 他