
2022年7月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「無限イカピーマン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。この時期が旬のするめいかとピーマンを合わせた絶品炒め物です。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
無限イカピーマン炒めのレシピ
うま味と食感のコンビネーション!サッと作れておかずにも、おつまみにもピッタリの簡単メニューです。
スルメイカ | 2杯 | ピーマン | 6個 | 長ねぎ | 1/2本 | しいたけ | 4枚 | にんにく | 2片 | サラダ油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ3 | 昆布茶 | 大さじ1 | こしょう | 少々 |
- ピーマンはヘタと種を除いて細切りにして、氷水につけてシャキッとさせてから水を切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは石づきを除いて薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨も取り除く。胴は5cm長さの細切りにし、足は食べやすく切る。ボウルにイカを全部入れ、<A>を揉み込む。
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったら中火にしてボウルのイカを加えて炒める。
- イカの色が変わったら、切った長ネギ、しいたけを炒め合わせ、<B>で味をつける。
- 切ったピーマンも加え、サッと炒め合わせて完成です。
↓↓↓同日放送のピーマンのくたくた煮レシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
春菊じょうゆ(醤油)
2021-11-22 (公開) / 2022-05-28 (更新)
【材料】
春菊、しょうゆ、みりん、サラダ油
レンコンと鶏の照り焼き
2021-11-15 (公開) / 2022-05-22 (更新)
粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。
【材料】
鶏もも肉、レンコン、万能ねぎ、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、粒マスタード
笠原流牛鍋
2021-12-20 (公開) / 2022-05-27 (更新)
すき焼きをしゃぶしゃぶ風に味わう、新感覚のメニューです。
【材料】
牛ロース肉、長ねぎ、長芋、エノキ、万能ねぎ、梅干し、卵、しょうゆ、みりん、一味唐辛子、だし汁
焼き枝豆
2022-08-09 (公開)
旬の枝豆をつかって笠原シェフが教えてくれたのは、さやごと焼いた枝豆です。
塩もみした枝豆をごま油で焼くだけ!ホクホクとして、いつもとは違った味わいを楽しめます。
オリーブオイルとニンニクで焼けばペペロンチーノ風、ラードで焼くのもオススメだそうです。
【材料】
枝豆、塩、ごま油
タコと枝豆のチャーハン
2022-08-09 (公開)
季節の素材を使ってあっさり味に仕上げました。サッと作れて夏休みのお昼にピッタリのメニューです。
【材料】
ゆでだこの足、枝豆、長ねぎ、青じそ、サラダ油、溶き卵、温かいご飯、ごま油、粗びきコショウ、塩、みりん
レタスの浅漬け
2022-08-02 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、旬のレタスを使ったお手軽な浅漬けです。
ちぎったレタスに和えるだけ!ご飯がススムレタスの浅漬けです。冷蔵庫で3~4日保存できます♪
【材料】
レタス、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、おろししょうが
豚バラとレタスのスパイシー炒め
2022-08-02 (公開)
夏でバテ気味のカラダがよろこぶ、スパイシーな炒め物です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、レタス、玉ねぎ、にんにく、サラダ油、黒コショウ、酒、しょうゆ、みりん、カレー粉、砂糖、粉チーズ、酢
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m |
食べログ | 3.75 |
【笠原将弘さん著書】
- ホクホク&うま味凝縮!焼き枝豆 【最新レシピ!】
- ご飯がススム!レタス浅漬け 【超人気!】
- トウモロコシと新しょうがのかき揚げ
- 相性バツグン!無限イカピーマン炒め
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題の「無限いかピーマン炒め」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/7/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、濱口優(よゐこ)、横澤夏子、笠原将弘 他
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