2022年7月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「無限イカピーマン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。この時期が旬のするめいかとピーマンを合わせた絶品炒め物です。
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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
無限イカピーマン炒めのレシピ
うま味と食感のコンビネーション！サッと作れておかずにも、おつまみにもピッタリの簡単メニューです。
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| スルメイカ | 2杯 | ピーマン | 6個 | 長ねぎ | 1/2本 | しいたけ | 4枚 | にんにく | 2片 | サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 | 昆布茶 | 大さじ1 | こしょう | 少々 |
- ピーマンはヘタと種を除いて細切りにして、氷水につけてシャキッとさせてから水を切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは石づきを除いて薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨も取り除く。胴は5cm長さの細切りにし、足は食べやすく切る。ボウルにイカを全部入れ、＜Ａ＞を揉み込む。
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったら中火にしてボウルのイカを加えて炒める。
- イカの色が変わったら、切った長ネギ、しいたけを炒め合わせ、＜Ｂ＞で味をつける。
- 切ったピーマンも加え、サッと炒め合わせて完成です。
↓↓↓同日放送のピーマンのくたくた煮レシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
焼きレタスサラダ
2026-05-19 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪
【材料】
レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう
レタス油淋鶏（ユーリンチー）
2026-05-19 (公開)
下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。
さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。
【材料】
鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油
長芋おやき
2026-05-12 (公開)
たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ！新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
モチモチ食感で簡単なのに絶品！スタジオ絶賛の簡単おやつです♪
【材料】
ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖
アジのさんが焼き
2026-05-12 (公開)
鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。
お酒によく合う一品です。
【材料】
アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題の「無限いかピーマン炒め」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/7/19）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、濱口優（よゐこ）、横澤夏子、笠原将弘 他