完成画像はイメージです。

2020年10月2日の日本テレビ系『スッキリ』～みんなの食卓～で放送された「ふわふわ卵の親子丼」の作り方をご紹介します。

ミシュラン１つ星も獲得した人気フレンチレストラン「sio（シオ）」のオーナーシェフ、鳥羽周作さんが考案した10分で作れる簡単＆絶品どんぶりレシピ。誰でも失敗せずに作れるマル秘テクニックを教えてくれました！

今回は鳥羽シェフの褒めらレシピに犬山紙子さんが挑戦！

鳥羽周作シェフの人気レシピ記事

⇒ 鳥羽周作シェフの人気レシピ一覧

1. ミシュラン鳥羽シェフの10分親子丼のレシピ
2. 鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン鳥羽シェフの10分親子丼のレシピ

↓鳥羽シェフのスタッフが実際に作られているレシピ動画です。

やきとり缶を使って、超簡単！親子丼レシピ！
　
ランチにピッタリのお手軽レシピなのに、鳥羽シェフ自賛の絶品レシピです。

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材料【1人分】

焼き鳥缶	１缶
玉ねぎ	１／８個
卵	２個

＜Ａ＞
水	大さじ３
麺つゆ	大さじ１.５
砂糖	４つまみ

作り方【調理時間：10分】

玉ねぎを繊維に沿って縦に切る。
繊維に沿って切ると形崩れしにくく、シャキシャキ食感が残るので親子丼やかつ丼におすすめの切り方です。
小さめの鍋に＜Ａ＞を入れ、切った玉ねぎと焼き鳥缶を加えて中火にかける。
小さめの鍋を使うと、卵液の高さが出るため半熟加減が調整しやすくなります。
具材を煮ている間にご飯をどんぶりによそう。
出来上がってからご飯を準備すると余熱で火が通り過ぎてしまう可能性があるので、あらかじめ用意するのが◎
鍋が軽く沸騰したら、軽く溶いた卵を7割入れてフタをし、1分経ったら残りの3割を入れて30秒待つ。
最初の7割である程度火を通して下地を作り、その後残りの3割を入れることで失敗せずに半熟ふわふわに仕上がります。
ご飯の上に盛り付け、お好みで三つ葉や山椒をのせたら完成です。

↓同日放送の丼レシピはこちら。

鳥羽周作シェフの人気レシピ記事

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鳥羽周作シェフのプロフィール

鳥羽周作シェフのプロフィール

ミシュラン2020で星を獲得したレストランsio（シオ）のオーナーシェフ。こちらのブログでは、沢山のお店のレシピを公開されています。レストランSio公式サイト　おうちでsio 鳥羽さんは、なんとサッカー選手や小学校教員という経歴を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主なんだそうです。レストランsioでは大人の空間を演出するモダンな店内で、洗練された落ち着きのある雰囲気の中、極上のコース料理を堪能することができます。

【店舗情報】

代々木上原から巻き起こる食のムーブメント。レストランの新時代を切り開く。
自分の好きな事を生業に。

店名	sio（シオ【旧店名】Gris）
住所	東京都渋谷区上原1-35-3
アクセス	代々木上原駅改札を直進して、東口を出て右折し30mほど坂を登った右側。渋谷上原郵便局の向かい。串カツ田中となり。代々木上原駅から228m
食べログ	3.91

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【鳥羽周作シェフの著書】