2020年6月7日の日本テレビ系『おしゃれイズム』で放送された「玉ねぎしょうゆ万能ソース」の作り方をご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが教える絶品レシピにジャニーズタレントの山Ｐこと山下智久さんがチャンレジ！
栗原心平さんの玉ねぎしょうゆ万能ソースのレシピ
実際に食べてみたら…豚バラスライス肉を炒めて、この万能ソースをかけたら、家族中から大絶賛でした。子供たちは何度も美味しかった～の連発！短時間で作ったのに、旨味がしっかり出ていて、まさに万能ダレだと実感。おすすめです。
| 玉ねぎ | 30g | にんにく | 1片 | すし酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 | みりん | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 |
| 水、片栗粉 | 各小さじ1 |
- 玉ねぎはみじん切りにする。ハンバーグに入っているものよりも細かくなるようなイメージで！
- にんにくもみじん切りにする。
- 小鍋にニンニクと＜調味料＞を入れ、中火にかける。
- 沸騰し、砂糖が溶けてひと煮立ちしたら、一度火を止めてよく溶いた水溶き片栗粉を加える。だまにならないように、鍋の中をスプーンなどで混ぜながら入れます。
- さらにすし酢と玉ねぎを加えて混ぜる。すし酢の酸味が飛ばないように、最後に入れるのがポイントです。
- 再び弱火にかけ、ひと煮してとろみがついたら完成です。焼いたステーキや豚肉、鶏肉などにかけていただきます。冷ましてマヨネーズと和えてから、ドレッシングとして野菜にかけても美味しい！
人気料理人の万能ソースレシピ
超万能明太子ソース
2020-03-19 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷蔵庫に残った明太子におろしニンニクを混ぜ、熱々のサラダ油をジュッとかけるだけで、激うま万能ソースに大変身！お豆腐に乗せたり、そのままご飯に乗せて食べても美味しい♪
実際に食べてみたら…こんなに美味しいタレがあったのか…というぐらい、やみつきになること間違いなし！炊き立てご飯に乗せて食べてみたら、箸が止まらなくなりました（笑）。割と濃度があるので、少量でも味がしっかりします。かけすぎには注意を…。
【材料】
明太子、チューブにんにく、七味唐辛子、サラダ油
おろし玉ねぎのレンチン万能ソース
2020-05-28 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究家の小林まさみさん。週末、冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです！
実際に食べてみたら…これはかなり美味しいです！玉ねぎの甘みと、お酢の酸味が抜群の相性。作る時間はほんとに5分程度なのに、出来上がりのクオリティに驚きました。レシピ通り玉ねぎ半分で作りましたが、次は1個でまとめて作ることを決めました♪
【材料】
しょうゆ、はちみつ、酢、タマネギ、サラダ油
発酵たまねぎ
2019-05-21 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)
2019年5月21日のNHK『きょうの料理』で放送された「発酵玉ねぎ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の濱田美里（はまだみさと）さん。刻んだたまねぎに塩と水を加え発酵させたもので、生のたまねぎより辛みがマイルドでうまみや甘みがたっぷり。4品の活用レシピも紹介します！
【材料】
たまねぎ、塩、水
栗原心平さんのレシピ本とプロフィール紹介
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。