2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「揚げない中華風フライドポテト」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの簗田（やなだ）圭さん。じゃがいもを揚げずに作る簡単ポテトに、魔法の粉こと「やなだパウダー」をからめた一品。冷蔵庫にある余り物だけで作れるお助けレシピです！

1. 揚げない中華風ポテトのレシピ
- 1.1. 材料（2人分）
- 1.2. 作り方
2. これまで放送された木金レシピ
3. まとめ

揚げない中華風ポテトのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています！

材料（2人分）

ジャガイモ　3個
油　適量

＜魔法の粉＞
塩　小さじ1
チキンパウダー　小さじ1/2（塩の半量）
砂糖　小さじ1/2（塩の半量）
七味　小さじ1（塩と同量）

作り方

１、じゃがいもは皮付きのままよく洗い、一口大のくし形に切る。

２、沸騰したお湯の中にじゃがいもを入れて茹でる。5分ほど茹でたらザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーで拭く。

３、味付けの魔法の粉を作る。ボウルに塩、チキンパウダー、砂糖、七味唐辛子を加えてよく混ぜる。

魔法の粉は、唐揚げなどにもよく合います！

４、フライパンに少量の油をひいて（２）のじゃがいもを焼く。

５、じゃがいもの焼き色がついてパリッとしたら、（４）に入れて、ざっと絡めれば完成です。

ヒルナンデス　木金レシピ　揚げない中華風ポテト

実際に食べてみたら…七味がピリッと辛くて大人のポテトですが、とっても美味しかったです。辛いのが苦手な方は七味の量を調整してみてください。お子様用ならさらに少なめで！

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

簗田圭（やなだけい）シェフのプロフィール

『新広東菜嘉禅 − Cantonese Kazen –（カントニーズカゼン）』オーナーシェフ。辻調理技術研究所中国料理科を卒業後、単身北京へ渡り特一級調理師に師事。帰国後、中國飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループで経験を積み、2010年シンガポール「マリーナ・ベイ・サンズ」の『金山楼（JIN SHAN LOU）』のシェフとして同店の立ち上げに携わる。その後、銀座の人気チャイニーズレストラン『パラダイスダイナシティ』の総料理長を経て『新広東菜嘉禅』のオーナーシェフとなった。

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