【ヒルナンデス】3色ピーマンのそぼろ丼のレシピ。簗田シェフのピーマン料理

【ヒルナンデス】3色ピーマンのそぼろ丼のレシピ。簗田シェフのピーマン料理


ヒルナンデスピーマンのそぼろ丼

2021年9月8日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「3色ピーマンのそぼろ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスはライバル食材 徹底討論~ピーマンVSトマト編~!人気中華レストラン「新広東菜 銀座 嘉禅」の簗田(やなだ)圭シェフが考案した、絶品ピーマン料理です。

香港風3色ピーマンのそぼろ丼のレシピ


銀座にある中華の名店「新広東菜 銀座 嘉禅」で総料理長を務める簗田圭シェフが教えてくれたのは、3色のピーマンを使ったカラフルガッツリ飯!
 
ビタミンCやβカロテンが豊富で、油との相性が抜群のピーマンですが、苦味が苦手なお子様も多いです。切り方を工夫し、油通しすることでピーマンの苦味を抑え旨味を凝縮させた絶品中華の作り方です。
材料【1人分】
ピーマン1個
赤ピーマン1個
黄ピーマン1個
サラダ油(ピーマン素揚げ用)大さじ4
合挽き肉 100g
サラダ油(ひき肉炒め用)大さじ1
バター10g
ニンニクみじん切り小さじ1
ケチャップ大さじ1
焼肉のたれ50cc
ブラックペッパー適量
目玉焼き1個
ご飯200g
作り方【調理時間:15分】
  1. ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを0.5cm角にカットする。
  2. フライパンにサラダ油(ピーマン素揚げ用)を強火で加熱し、切ったピーマンを5~6秒、火を通してザルにあげる。
  3. フライパンにサラダ油(ひき肉炒め用)を入れ、合びき肉をよく炒める。
  4. バター、ニンニク、を投入し、混ざったらトマトケチャップ、焼き肉のタレを入れる。
  5. 素揚げ下ピーマンを加え、10秒ほどさっと炒め、最後にブラックペッパーをふる。
  6. ご飯の上に盛り付け、目玉焼きをのせたら完成です。


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新広東菜 銀座 嘉禅のお店情報

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/9/8)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、堀未央奈、高橋ユウ 他

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