【ヒルナンデス】漬けるだけ「鮭の照り焼き」の作り方。めんつゆ&酒だけ!プロの魔法の漬けダレレシピ(5月28日)

【ヒルナンデス】漬けるだけ「鮭の照り焼き」の作り方。めんつゆ&酒だけ!プロの魔法の漬けダレレシピ(5月28日)

ひるなんです 鮭の照り焼き

2019年5月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピ「鮭の照り焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「魔法の漬けおきおかず」の著者、遠藤香代子さん。肉や魚、野菜も漬けておくだけで絶品おかず、パスタや炒飯にも使える万能つけダレなどが大好評!


漬けるだけ「鮭の照り焼き」のレシピ

めんつゆには照り焼きに必要なしょうゆ・砂糖・みりんが全部入っており、出汁もきいてるので、これだけで簡単に照り焼きダレが完成します☆

ひるなんです 魔法の漬けおきおかず 鮭の照り焼き

材料(1人分)

鮭 1切れ
酒 大さじ1
めんつゆ 小さじ2


作り方

1、保存袋にお酒とめんつゆを入れて混ぜ、
 鮭を入れてなじませる。

・生鮭はペーパータオルで水気をとってから漬け込むと、臭みが気にならなくなります。

2、保存袋の空気を抜いて真空状態にし口を閉じ、
 冷蔵庫で30分以上寝かせる。

3、食べる直前に焼く。
 弱火で熱したフライパンに鮭を皮目から入れ、
 焼き色がついたらひっくり返す。

4、つけだれを入れ、
 フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

5、鮭をお皿に盛り付ける。
 残ったタレを煮詰めて、鮭にかけたら完成です。

冷蔵庫で2~3日、冷凍で1か月ほど保存できる。

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遠藤香代子さんのプロフィール
遠藤香代子さんは著書の「魔法の漬けおきおかず 漬けておくだけで、驚きの味に!」が大ヒットされている時短料理研究家です。東京都大田区の料理教室、cooking crewを主催されています。

<内容紹介>
漬ける、という行動は漬け物だけではありません。
肉も魚も卵も野菜も、ちょっと漬けておいて調理するすると、一発で味が決まります。
「食べてみたら塩多かった! 」「なんかやたら甘いな…」なんてこと、料理をする人ならばきっとあるはずです。
そんなとき、漬けおかずなら失敗知らずのうえ、味が馴染んで落ち着いているので、
そのまま調理するだけでいきなり美味しさがランクアップ!
また、調味していることで食材の日持ちも良くなる…と、いいことづくめ。
料理初心者でも美味しく料理ができる魔法の一冊です。
※出版社情報より引用

まとめ&感想

今回はヒルナンデス!で紹介された漬けておくだけの簡単時短レシピについてまとめました。漬けおきしておくだけで美味しくなるだけでなく、忙しい日に手早く食事の準備が出来るのは嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!


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ヒルナンデス!
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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