【ヒルナンデス】ジャム漬けジューシー鶏の照り焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

【ヒルナンデス】ジャム漬けジューシー鶏の照り焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピ「ジャム漬け鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「魔法の漬けおきおかず」の著者、遠藤香代子さん。肉や魚、野菜も漬けておくだけで絶品おかず、パスタや炒飯にも使える万能つけダレなどが大好評!


ジャム漬けのチキン照り焼きのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

鶏ムネ肉 300g
ジャム(どんなジャムでもOK) 小さじ2
中農ソース 大さじ1

作り方

1、ポリ袋にジャム、中濃ソースを入れて混ぜる。

中濃ソースはしょうゆやみりんの代わりになり、バランスの取れた味に仕上がります。

2、キッチンペーパーで水気を拭いた鶏むね肉を(1)に入れてなじませる。厚みのある部分はこぶしで叩いて柔らかくする。このまま30分以上漬ける。

叩くことで繊維が壊れてお肉が柔らかくなります。もも肉よりもむね肉の方が味が染み込みやすいので、漬けおきレシピにはピッタリ!

3、食べる時にフライパンに入れて焼く。皮を下にして入れ、焼き色が付くまで中火で5分ほど焼く。

4、ひっくり返してフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

実際に食べてみたら…我が家にはブルーベリージャムがちょうどあったので使ってみました。ブルーベリーの風味はほぼ残っておらず、ちょっとフルーティーな照り焼きチキンって感じです。鶏むね肉なのにしっとり柔らかくて美味しかったです。また別のジャムでも試してみたいですね。


漬けるだけおかずのレシピ本

今回、漬けるだけレシピの紹介をしてくれた遠藤香代子さんのレシピ本はこちらです。他にも様々な人気レシピが掲載されていますので、気になる方はぜひお買い求めくださいね。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


遠藤香代子さんのプロフィール
遠藤香代子さんは著書の「魔法の漬けおきおかず 漬けておくだけで、驚きの味に!」が大ヒットされている時短料理研究家です。東京都大田区の料理教室、cooking crewを主催されています。

<内容紹介>
漬ける、という行動は漬け物だけではありません。
肉も魚も卵も野菜も、ちょっと漬けておいて調理するすると、一発で味が決まります。
「食べてみたら塩多かった! 」「なんかやたら甘いな…」なんてこと、料理をする人ならばきっとあるはずです。
そんなとき、漬けおかずなら失敗知らずのうえ、味が馴染んで落ち着いているので、
そのまま調理するだけでいきなり美味しさがランクアップ!
また、調味していることで食材の日持ちも良くなる…と、いいことづくめ。
料理初心者でも美味しく料理ができる魔法の一冊です。
※出版社情報より引用
ヒルナンデス!(2019/9/17)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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