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きょうの料理
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【栗原はるみさんの薬味たっぷりあじの南蛮漬け】きょうの料理で話題のレシピ（7月1日）
2020年7月1日ＮＨＫ『きょうの料理』で放送された、「薬味たっぷり鯵の南蛮漬け」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、大人気料理研究家の栗原はるみさん。薬味と野菜をたっぷり使った、薬味が好きすぎるという栗原さんオススメのレシピです。
【きょうの料理】はちの巣ケーキの作り方。栗原はるみさんのレシピ【蜂の巣ケーキ】
2020年4月8日のＮＨＫ『きょうの料理』で放送された「蜂の巣ケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは大人気料理研究家の栗原はるみさん。はるみさんがお子さんたちに何度も作ってきたという思い出の味で、焼き上がりがまるで「ハチの巣」のように見えることから命名されたのだそう。朝食にも使える素朴な味わいのケーキです。
発酵たまねぎの作り方とアレンジレシピ。NHKきょうの料理で紹介（5月21日）
2019年5月21日のNHK『きょうの料理』で放送された「発酵玉ねぎ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の濱田美里（はまだみさと）さん。刻んだたまねぎに塩と水を加え発酵させたもので、生のたまねぎより辛みがマイルドでうまみや甘みがたっぷり。活用レシピは「あじのさっぱりたたき」、「発酵たまねぎと納豆のトースト」、「豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め」、「発酵オニオンスープ」の4品を紹介！