2025年11月16日のテレビ東京系『ぺこもぐキッチン』で放送された、「アミーゴ特製 激辛火鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは鈴木亜美さんリクエスト、大好きな激辛料理を食べてストレス発散したい！
あみーゴ特製 激辛火鍋のレシピ
完成画像はイメージです。
材料【2人分】
| 白菜 | 1/8個 | レタス | 大4枚 | きくらげ（生） | 1袋 | 絹豆腐 | 2/3丁 | えのき | 1束 | パクチー | お好み | 赤唐辛子 | 大量 | 火鍋の素 | 1個 | 好みのタレ | 適量 |
| 鶏ももひき肉 | 250g | 青唐辛子（生） | 3本 | 長ネギ | 40g | 薄力粉 | 小さじ2 | 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうが | 20g | みそ | 大さじ2 | ごま油 | 大さじ1 | 白すりごま、一味唐辛子 | 各大さじ1 | みりん | 大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方【調理時間：30分】
- 白菜は大きめのざく切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。きくらげは大きめにカットする。豆腐は食べやすい大きさに切る。パクチーは1cm幅に刻む。
- 激辛肉団子を作る。しょうがはすりおろし、小鍋に入れる。ごま油・みそを加え、混ぜながら加熱する。フツフツとしてきたら白すりごま・一味唐辛子・みりん・砂糖を加え、よく混ぜながら加熱する。全体がもったりしたら、火を止めて冷ます。
- 青唐辛子・長ネギをみじん切りにし、ボウルに入れる。鶏ひき肉・塩・薄力粉を加え練り混ぜる。手に適量を取り、まんなかに激辛みそだれを入れて丸める。
- 鍋に火鍋の素と赤唐辛子、水を入れ、火にかける。火鍋の素が溶けるまで煮立たせたら、激辛肉団子を入れて10分ほど煮込む。
- 肉団子に火が通ったら、残りの具材を加えてさっと煮込む。
- お好みのタレにつけながら、いただきます。
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2025年11月16日のテレビ東京系『ぺこもぐキッチン』で放送された、「旨辛ガイヤーン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日...
栗原心平さんのプロフィール
まとめ
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