【ノンストップ】麻婆キーマカレーのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジ麻婆豆腐(7月2日)

【ノンストップ】麻婆キーマカレーのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジ麻婆豆腐(7月2日)

2024年7月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「麻婆キーマカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

麻婆キーマカレーのレシピ


マーボー豆腐
完成画像はイメージです。

ピリッと辛い麻婆豆腐にカレー粉をプラスして、笠原流にアレンジ!

夏にぴったりのスパイシーな一皿です。

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材料【4人分】 ※1人分 約338kcal
豚ひき肉200g
絹ごし豆腐2丁
長ネギ1/2本
ニンニク2かけ
オクラ8本
適量
サラダ油大さじ2
豆板醤大さじ2
カレー粉大さじ1
<A>
鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素を表示通りに湯で溶く)300ccc
みそ、しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1 と1/2
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1+1/2

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作り方【調理時間:20分】
  1. 長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
  2. オクラは塩少々をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、さっと洗って小口切りにする。
  3. 豆腐は2cm角に切り、塩少しを入れた湯で温める程度に茹でる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉がほぐれてきたら、ニンニク・豆板醤・カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
  5. <A>を加えてひと煮立ちさせ、水気を切った豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 長ネギ、オクラを加え、さっと煮たら、火を止める。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。



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2024-07-16 (公開)

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/7/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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