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【ノンストップ】麻婆キーマカレーのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジ麻婆豆腐（7月2日）

【ノンストップ】麻婆キーマカレーのレシピ。笠原将弘シェフのアレンジ麻婆豆腐（7月2日）
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2024年7月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「麻婆キーマカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

麻婆キーマカレーのレシピ


マーボー豆腐
完成画像はイメージです。

ピリッと辛い麻婆豆腐にカレー粉をプラスして、笠原流にアレンジ！

夏にぴったりのスパイシーな一皿です。

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材料【4人分】　※1人分 約338kcal
豚ひき肉200g
絹ごし豆腐2丁
長ネギ1/2本
ニンニク2かけ
オクラ8本
塩適量
サラダ油大さじ2
豆板醤大さじ2
カレー粉大さじ1
＜Ａ＞
鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素を表示通りに湯で溶く）300ccc
みそ、しょうゆ、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1 と1/2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1＋1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. 長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
  2. オクラは塩少々をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、さっと洗って小口切りにする。
  3. 豆腐は2cm角に切り、塩少しを入れた湯で温める程度に茹でる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉がほぐれてきたら、ニンニク・豆板醤・カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
  5. ＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、水気を切った豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 長ネギ、オクラを加え、さっと煮たら、火を止める。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。



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2026-09-01 (公開)

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/7/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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