2024年3月22日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「坦々大根」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。
担々大根のレシピ
中華麺の代わりに棒状に切った大根を使うことでヘルシーで栄養満点！
あっさりと食べられる大根の担々麺です。
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| 大根 | 400g | 牛豚合いびき肉 | 120g | ごま油 | 小さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1/2（チューブ4cm） | おろししょうが | 小さじ1/2（チューブ4cm） | 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| みそ | 大さじ2 | 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 | 水 | 350cc |
| 豆乳または牛乳 | 100cc | すりごま（白） | 大さじ2 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適量 | ラー油 | 適量 |
- 大根は皮をむいて、7mm角の棒状にカットする。
- フライパンにごま油を熱し、牛豚合いびき肉・おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤を入れて中火で炒める。
- ひき肉の色が変わったら大根を加え、さらに炒める。
- 大根に油が回ったら＜Ａ＞を入れてフタをし、大根に火が通るまで煮る。
- ＜Ｂ＞を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 器に盛り、万能ねぎの小口切り、ラー油をかけたら完成です。
山本ゆりさんの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
6Pチーズインじゃがいも
2022-06-21 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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家事ヤロウ３人も絶賛の、最強お手軽メニューの作り方です。
【材料】
6Pチーズ、片栗粉、サラダ油、じゃがいも、水、塩こしょう
ハッシュドポーク
2022-09-09 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
豚肉と玉ねぎを炒めて甘いソースで煮込んだハッシュドビーフ風の一品。
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【材料】
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ひき肉ピーマンライス
2023-07-14 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
【材料】
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レンジで鶏チャーシュー
2022-09-02 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
電子レンジだけで作る鶏もも肉のチャーシューです。
ニンニク＆生姜の風味がきいた甘辛味でご飯がすすむ一品です。
【材料】
鶏もも肉、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油、卵、万能ねぎ
冷製トマトマヨクリームパスタ
2026-06-26 (公開) ／ 2026-06-25 (更新)
マヨネーズとの絶妙なバランスでトマトの酸味がマイルドになり、絶品トマトソースに。
レンチンでパスタを茹でられるので、夏の暑い日にも火を使わずに作れます。
【材料】
スパゲッティ、水、トマトの水煮缶、ツナ缶、青じそ、マヨネーズ、砂糖、めんつゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、オリーブオイル
ハッシュドコーン
2026-06-19 (公開) ／ 2026-06-18 (更新)
【材料】
スイートコーン、ベーコン、ピザ用チーズ、片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
ツナきゅうり豆腐
2026-06-19 (公開) ／ 2026-06-18 (更新)
【材料】
豆腐、ツナ缶、きゅうり、ごまドレッシング、めんつゆ、ラー油
いろいろ野菜のだしサラダ
2026-06-12 (公開) ／ 2026-06-11 (更新)
和風だしが味の決め手！野菜とささみの和え物です。
ミニトマトやコーンを足したり、お好みの具材でアレンジするのもおすすめですよ。
【材料】
ブロッコリー、オクラ、ささみ、酒、水、塩、砂糖、顆粒和風だしの素、ごま油、しょうゆ、白いりごま
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「担々大根」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2024/3/22）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト） 他