2024年2月2日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「蒸し器不要！茶碗蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。
蒸し器不要！茶碗蒸しのレシピ
蒸し器を使わず、鍋だけで手軽に作れる熱々の茶碗蒸しです。
具材もたっぷりで、寒い日にピッタリのあったか茶碗蒸しを召し上がれ♪
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| しめじ | 20g | 鶏もも肉 | 40g | かまぼこ（薄切り） | 4枚 | 卵 | 1個 | みつば | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 | 酒 | 小さじ1 |
| 湯 | 160cc | みりん | 大さじ1 | 顆粒和風だしの素 | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1/2 | 塩 | ひとつまみ |
- しめじは石づきを切ってほぐす。
- 鶏肉は1.5cm角に切り、＜Ａ＞で下味をつける。
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
- 別のボウルに＜Ｂ＞を入れて混ぜる。粗熱を取り、溶いた卵に少しずつ加えて混ぜる。
- 耐熱ココット2個に鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、卵液を茶こしでこしながら注ぐ。みつばをのせ、1個ずつアルミホイルをかぶせて蓋をする。
- 厚手の鍋に深さ1cmほど水を入れて火にかける。沸いてきたら茶碗蒸しを並べ、蓋をして弱火にかける。
- 10分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
山本ゆりさんの最新レシピ
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6Pチーズインじゃがいも
2022-06-21 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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2022-09-09 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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2023-07-14 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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2022-09-02 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
電子レンジだけで作る鶏もも肉のチャーシューです。
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【材料】
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2025-10-24 (公開)
【材料】
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厚揚げナゲット
2025-10-10 (公開)
厚揚げを生地にした新感覚のナゲットです。
ツナとコーンも入ってお子さんも食べやすい味に仕上げています。
【材料】
ツナ缶、砂糖、しょうゆ、厚揚げ、スイートコーン、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、サニーレタス
だし塩チキン
2025-10-03 (公開)
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外はカリッと、中はジューシーでだしの旨みをしっかり感じられます。
【材料】
鶏もも、顆粒和風だしの素、水、片栗粉、塩、サラダ油、フリルレタス
レンジで鮭の甘酢ダレ
2025-09-26 (公開)
レンジで作れる鮭のメインおかずです。
ふわふわの鮭に甘酢だれがしみて、玉ねぎのシャキシャキ食感もよいアクセントに！
【材料】
生鮭、水菜、ミニトマト、塩、こしょう、酒、、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「蒸し器を使わない茶碗蒸し」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2024/2/2）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト） 他