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作美雪（さくみゆき）

2024年1月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「コマツナと豚のふわふわ卵のせ」のレシピ・作り方をご紹介します。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

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小松菜と豚のふわふわ卵のせのレシピ

完成画像はイメージです。

中華風のシンプルな炒め物にフワフワの卵をのせて、彩りと美味しさをプラスします。
　
多めの油で、ふんわり半熟に仕上げる卵焼きは必見です♪

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材料【2人分】　※1人分約477kcal

コマツナ	1束（200g）
豚バラかたまり肉	150g
卵	2個
塩	適量
黒コショウ	適量
長ネギ	1/3本（30g）
キクラゲ（乾燥）	5g（戻して50g）
ニンニク	1/2片
サラダ油	大さじ1.5

＜Ａ＞
酒	大さじ1
しょうゆ	小さじ2

＜Ｂ＞
塩	ふたつまみ
コショウ	少々

トマトケチャップ.大さじ1.5
ポン酢しょうゆ	小さじ1
タバスコ	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

コマツナは4～5cm長さに切り、茎と葉を分ける。豚肉は7～8mm厚さのひと口大に切り、塩、黒コショウ各少しで下味をつける。長ネギは1cm厚さの斜め切りに、キクラゲは水で戻してひと口大に切る。ニンニクは粗みじん切りにする。
フライパンを熱し、（１）の豚肉を並べて焼く。脂が出てきたらニンニクを加える。肉に焼き色がついたら裏返し、コマツナの茎、長ネギ、キクラゲを加えて炒める。
全体に脂が回ったら、（１）のコマツナの葉を加え、＜Ａ＞を回し入れて強火で炒め合わせる。塩、コショウで味をととのえ器に盛る。
ボウルに卵を溶きほぐし、＜Ｂ＞を加えて混ぜる。小さめのフライパン（約直径18cm）にサラダ油を強火で熱し、少し煙が出てきたら、卵液を一気に流し入れる。
さっと炒めて半熟状になったら（３）にのせ、混ぜ合わせた＜Ｃ＞をかければ完成です。