2024年1月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「コマツナと豚のふわふわ卵のせ」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
小松菜と豚のふわふわ卵のせのレシピ

中華風のシンプルな炒め物にフワフワの卵をのせて、彩りと美味しさをプラスします。
多めの油で、ふんわり半熟に仕上げる卵焼きは必見です♪
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コマツナ | 1束(200g) | 豚バラかたまり肉 | 150g | 卵 | 2個 | 塩 | 適量 | 黒コショウ | 適量 | 長ネギ | 1/3本(30g) | キクラゲ(乾燥) | 5g(戻して50g) | ニンニク | 1/2片 | サラダ油 | 大さじ1.5 |
酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ2 |
塩 | ふたつまみ | コショウ | 少々 |
ポン酢しょうゆ | 小さじ1 | タバスコ | 小さじ1/4 |
- コマツナは4~5cm長さに切り、茎と葉を分ける。豚肉は7~8mm厚さのひと口大に切り、塩、黒コショウ各少しで下味をつける。長ネギは1cm厚さの斜め切りに、キクラゲは水で戻してひと口大に切る。ニンニクは粗みじん切りにする。
- フライパンを熱し、(1)の豚肉を並べて焼く。脂が出てきたらニンニクを加える。肉に焼き色がついたら裏返し、コマツナの茎、長ネギ、キクラゲを加えて炒める。
- 全体に脂が回ったら、(1)のコマツナの葉を加え、<A>を回し入れて強火で炒め合わせる。塩、コショウで味をととのえ器に盛る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、<B>を加えて混ぜる。小さめのフライパン(約直径18cm)にサラダ油を強火で熱し、少し煙が出てきたら、卵液を一気に流し入れる。
- さっと炒めて半熟状になったら(3)にのせ、混ぜ合わせた<C>をかければ完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/1/19+)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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