2023年11月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「春菊レバー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 春菊レバー炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

春菊レバー炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原シェフが教えてくれたのは、こってり味で箸がススム！ニラのかわりに春菊を使ったギクレバです。
　
レバーは氷水につけて臭みを取り、ウスターソースの味付けで風味よく仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約283kcal

春菊	1束
豚レバー	300g
ニンジン	1/2本（80g）
小麦粉	少々
サラダ油	適量
モヤシ	1袋

＜レバー下味＞
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
おろしショウガ	小さじ1

＜調味料＞
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ2
ウスターソース	大さじ2
砂糖	大さじ1
一味唐辛子	少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

豚レバーはひと口大に切り、氷水に20分ほどつける。水気をきって、＜レバー下味＞をもみ込み10分ほどおく。
ニンジンは5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。春菊は葉と茎に分け、葉はざく切りにし、茎は5cm長さに切る。
（１）のレバーの汁気をふいて小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、レバーの両面をカリッと焼いて取り出す。
フライパンをふいてサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、切ったニンジン、春菊の茎をさっと炒める。モヤシを加えてさらに炒める。（３）のレバーを戻し、＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせる。
春菊の葉を加え、全体にさっとからめれば完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 簡単カブだけサラダ
2. サワラとカブのみそ煮
3. しょうが味噌ディップ
4. 豚の煮しょうが焼き

簡単カブだけサラダ

2024-11-26 (公開)

簡単カブだけサラダの作り方です。かぶの茎を使ったドレッシングをカブにかけていただく、新感覚サラダを笠原将弘シェフが教えてくれました♪

カブサラダ

【材料】

カブ、かぶの茎、塩、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖、黒こしょう

サワラとカブのみそ煮

2024-11-26 (公開)

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

さわらとカブの味噌煮

【材料】

サワラ、カブ、塩、長ネギ、ゴマ油、塩、砂糖、七味唐辛子、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、みそ、片栗粉、水

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】