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【ノンストップ】ナメコのスマッシュバーグのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月31日）

【ノンストップ】ナメコのスマッシュバーグのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月31日）
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2023年10月31日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「なめこのスマッシュバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ナメコのスマッシュバーグのレシピ


ノンストップなめこのスマッシュハンバーグ
完成画像はイメージです。


肉汁とうま味をとじ込めた香ばしいハンバーグです。とろみのあるナメコのソースでいただきます。

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材料【4人分】　※1人分 約383kcal
合いびき肉400g
ナメコ1パック
タマネギ1/2個
クレソン1パック
サラダ油適量
塩少々
コショウ少々
バター10g
ミニトマト8個
＜ソース＞
酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
粒マスタード大さじ1

　
⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ナメコはさっと下ゆでして水気をきる。タマネギはみじん切りにする。クレソンは洗ってシャキッとさせておく。
  2. ひき肉は8等分にして丸める。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、（２）のハンバーグを4個並べる。ヘラなどで押しつぶし、中火で焼いて表面に塩、コショウをふる。両面を焼いて火がとおったら取り出し、残りのサラダ油（大さじ1/2）をたし、残りの4個も同様に焼いて取り出す。
  4. 空いたフライパンを軽くふき、中火でバターを溶かし、刻んだタマネギをしんなりするまで炒める。
  5. ＜ソース＞を加えてひと煮立ちさせ、下茹でしたナメコを加えて混ぜ合わせる。
  6. 器にハンバーグを盛ってソースをかけ、クレソン、ミニトマトを添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/31）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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