【ノンストップ】ナメコドレッシングのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月31日)

【ノンストップ】ナメコドレッシングのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月31日)

2023年10月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ナメコのドレッシング」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

なめこのドレッシングのレシピ


ノンストップナメコドレッシング
完成画像はイメージです。

和食のプロ笠原シェフが教えてくれたのは、なめこを使った簡単ドレッシングです。
 
なめこはお味噌汁が定番ですが、トロミを活かしたドレッシングに仕上げます♪

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材料【作りやすい分量】
なめこ100g
<調味料>
大さじ2
サラダ油大さじ2
こしょう適量
しょうゆ大さじ2
はちみつ大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. なめこはさっと下茹でし、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだなめこ、<調味料>を入れて混ぜたら、完成です。
    わかめにかけて食べると美味しい!



笠原将弘シェフの最新レシピ

貝割れ新しょうがしらすあえ

2025-07-24 (公開)

新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。

貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。

しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。

【材料】

貝割れ菜、新しょうが、塩昆布、しらす干し、白ごま、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖

 

厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

2025-07-24 (公開)

お手ごろ価格で食感がよく、食べ応えのある厚揚げを豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。

とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。

厚揚げピーマン炒め

【材料】

厚揚げ、ねぎ、ピーマン、豚ひき肉、水溶き片栗粉、七味とうがらし、だし、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖

 

長芋キムチ

2025-07-22 (公開)

和食の達人!「恵比寿 賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長芋の簡単キムチです。
 
焼肉屋さんでも人気のメニューを家庭で簡単に再現する方法です

長いもキムチ

【材料】

長芋、万能ねぎ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、白ごま、ごま油、昆布茶

 

ちくわと長イモの磯辺揚げ

2025-07-22 (公開)

ちくわに長芋を詰めてカラッと揚げた変わりダネの磯辺揚げです。

梅干し入りのマヨソースをつけながら、いただきます

ちくわと長いもの磯辺揚げ

【材料】

ちくわ、大根、梅干し、長イモ、シシトウ、揚げ油、レモン、塩、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、水、小麦粉、青のり

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/31)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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