2023年9月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「しいたけとオクラのドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- さっと作れる!白菜さきいかサラダ 【最新レシピ!】
- ブロッコリー万能ソース
- おつまみにもおかずにも!みそサトイモ 【超人気!】
- 白菜レシピ!ミルク煮 / ちぎりサラダ
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
シイタケとオクラのドライカレーのレシピ

オクラやナシを加えて、いつもとは一味違うドライカレーの作り方です。
ナシを加えたカレーは、さっぱりした甘みとコクがプラスされます♪
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合いびき肉 | 400g | シイタケ | 4枚 | オクラ | 8本 | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 | タマネギ | 1個 | ナシ | 1/2個 | 卵 | 4個 | サラダ油 | 大さじ1 | カレー粉 | 大さじ2 | 温かいご飯 | 800g |
すりゴマ | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 |
トマトケチャップ | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 |
- オクラは塩適量をまぶして板ずりし、さっと洗ってヘタを除き、小口切りにする。シイタケは軸を除き、手でちぎる。タマネギとナシはみじん切りにする。
- 卵は熱湯に入れて7分ゆで、氷水に取る。殻をむいてボウルに入れ、<ゴマだれ>を加えて漬けておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の切ったタマネギを入れ、塩少しをふってじっくり炒める。(1)のオクラ、シイタケ、ナシを加え、しんなりするまで炒める。
- ひき肉を加えて塩、コショウ各少しをふり、ほぐれるまでよく炒める。カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
- <A>を加えて炒め合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
- 器に盛ったご飯にかけ、半分に切った(2)の玉子を添えれば完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
白菜とさきいかのサラダ
2023-12-05 (公開)
和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、生の白菜を使ってサッと作れる一品です。
【材料】
ホタテと白菜のクリーム煮
2023-12-05 (公開)
恵比寿「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、優しいトロミと味わいに癒やされる白菜のクリーム煮です。
【材料】
ホタテ水煮缶、白菜、シイタケ、万能ネギ、とろろ昆布、牛乳、バター、塩、黒コショウ、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉
ブロッコリーソース
2023-11-28 (公開)
和食の風雲児・笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のブロッコリーをつかった万能ソースの作り方です。
味付けはバターと塩だけ!ブロッコリーをクタクタににて作る新感覚ソースです。肉料理や魚料理に!パスタに和えても美味しです♪
【材料】
ブロッコリー、塩、水、バター
ホタテとブロッコリーのあんかけご飯
2023-11-28 (公開)
恵比寿にある和食の名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、濃厚なホタテのうまみとトロッと野菜が魅力のあんかけご飯です。
トロミをつけるタイミングで失敗なしで作れます♪
【材料】
ホタテ、ブロッコリー、タマネギ、シメジ、サラダ油、塩、コショウ、溶き卵、温かいご飯、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉、水
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- さっと作れる!白菜さきいかサラダ 【最新レシピ!】
- ブロッコリー万能ソース
- おつまみにもおかずにも!みそサトイモ 【超人気!】
- 白菜レシピ!ミルク煮 / ちぎりサラダ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/9/26)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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