【ノンストップ】シイタケとオクラのドライカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月26日)

【ノンストップ】シイタケとオクラのドライカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月26日)

2023年9月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「しいたけとオクラのドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

シイタケとオクラのドライカレーのレシピ


ノンストップドライカレー
完成画像はイメージです。

オクラやナシを加えて、いつもとは一味違うドライカレーの作り方です。
 
ナシを加えたカレーは、さっぱりした甘みとコクがプラスされます♪

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材料【4 人分】 ※1人分 約834kcal
合いびき肉400g
シイタケ4枚
オクラ8本
適量
コショウ適量
タマネギ1個
ナシ1/2個
4個
サラダ油大さじ1
カレー粉大さじ2
温かいご飯800g
<ゴマだれ>
すりゴマ大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
<A>
トマトケチャップ大さじ3
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. オクラは塩適量をまぶして板ずりし、さっと洗ってヘタを除き、小口切りにする。シイタケは軸を除き、手でちぎる。タマネギとナシはみじん切りにする。
  2. 卵は熱湯に入れて7分ゆで、氷水に取る。殻をむいてボウルに入れ、<ゴマだれ>を加えて漬けておく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の切ったタマネギを入れ、塩少しをふってじっくり炒める。(1)のオクラ、シイタケ、ナシを加え、しんなりするまで炒める。
  4. ひき肉を加えて塩、コショウ各少しをふり、ほぐれるまでよく炒める。カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
  5. <A>を加えて炒め合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
  6. 器に盛ったご飯にかけ、半分に切った(2)の玉子を添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/9/26)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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