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【ノンストップ】シイタケとオクラのドライカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月26日）

【ノンストップ】シイタケとオクラのドライカレーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月26日）
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2023年9月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「しいたけとオクラのドライカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

シイタケとオクラのドライカレーのレシピ


ノンストップドライカレー
完成画像はイメージです。

オクラやナシを加えて、いつもとは一味違うドライカレーの作り方です。
　
ナシを加えたカレーは、さっぱりした甘みとコクがプラスされます♪

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材料【4 人分】　※1人分 約834kcal
合いびき肉400g
シイタケ4枚
オクラ8本
塩適量
コショウ適量
タマネギ1個
ナシ1/2個
卵4個
サラダ油大さじ1
カレー粉大さじ2
温かいご飯800g
＜ゴマだれ＞
すりゴマ大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
＜Ａ＞
トマトケチャップ大さじ3
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラは塩適量をまぶして板ずりし、さっと洗ってヘタを除き、小口切りにする。シイタケは軸を除き、手でちぎる。タマネギとナシはみじん切りにする。
  2. 卵は熱湯に入れて7分ゆで、氷水に取る。殻をむいてボウルに入れ、＜ゴマだれ＞を加えて漬けておく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の切ったタマネギを入れ、塩少しをふってじっくり炒める。（１）のオクラ、シイタケ、ナシを加え、しんなりするまで炒める。
  4. ひき肉を加えて塩、コショウ各少しをふり、ほぐれるまでよく炒める。カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
  5. ＜Ａ＞を加えて炒め合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
  6. 器に盛ったご飯にかけ、半分に切った（２）の玉子を添えれば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

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2026-01-27 (公開)

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油揚げのカナッペ

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ロール豚大根

2026-01-27 (公開)

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白菜の梅干しあえ

【材料】

白菜

　

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2026-01-20 (公開)

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ほろっと柔らかいカジキの身とトロトロの白菜がミルクスープとよく合いますよ。

クラムチャウダー

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/9/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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