作美雪（さくみゆき）

2023年9月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「秋の照り焼きチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 秋の照り焼きチキンのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

秋の照り焼きチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

甘辛＆ほっくりのサツマイモのサラダを添えた、秋にピッタリ！鶏のボリュームおかずです。
　
甘酸っぱいマーマレードのタレで、ご飯がすすみます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約417kcal

鶏モモ肉	2枚
サツマイモ	1本
万能ネギ	適量
塩	各少々
黒コショウ	各少々
サラダ油	大さじ1

＜Ａ＞
マヨネーズ	大さじ3
しょうゆ	小さじ1

＜Ｂ＞
酒	大さじ4
マーマレード	大さじ3
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

サツマイモは皮をむいてひと口大に切り、さっと洗う。万能ネギは小口切りにする。
鍋に（１）のサツマイモを入れてひたひたまで水を注ぎ、塩を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまでゆでる。湯をきってからいりし、水気を飛ばす。
（２）をボウルに移し、木ベラでつぶしながら＜Ａ＞と（１）の万能ネギを加えて混ぜ合わせる。
鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均一にする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5～6分焼く。
余分な脂をふき取り、混ぜ合わせた＜Ｂ＞を加えて煮からめる。鶏肉をひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。コショウをふり、（３）を添えれば完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. グリーンアスパラの浅漬け
2. 豚こまのから揚げ
3. なめたけじゃがバター
4. タコと新ジャガのアヒージョ炒め

グリーンアスパラの浅漬け

2026-04-21 (公開)

グリーンアスパラガスを使った新感覚の浅漬けです。
　
わさびのピリッとした辛さで、どんな料理とも相性抜群の副菜に仕上げます♪

【材料】

アスパラガス、昆布茶、水、わさび

豚こまのから揚げ

2026-04-21 (公開)

お手頃な豚こま肉でガッツリ唐揚げを作ります。

お肉は砂糖を揉み込むことで、固くならずジューシーに！

からあげ

【材料】

豚こま切れ肉、グリーンアスパラ、揚げ油、レモン、片栗粉、酒、砂糖、塩、コショウ、マスタード、マヨネーズ、トマトケチャップ、辛子

なめたけじゃがバター

2026-04-14 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、新じゃがを使った簡単おつまみです
　
北海道の定番メニューを、なめたけでアレンジしました♪

【材料】

新じゃが、バター、なめたけ、万能ねぎ

タコと新ジャガのアヒージョ炒め

2026-04-14 (公開)

旬の新じゃがをプリプリのたこと一緒にアヒージョ風の炒め物にしました。

にんにくやバターの香りが食欲をそそる一品です

たこと新じゃがのアヒージョ炒め

【材料】

ゆでダコの足、新ジャガイモ、タマネギ、シシトウ、青ジソ、ニンニク、ちくわ、オリーブオイル、塩、バター、一味唐辛子、酒、しょうゆ、みりん

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】