Name: 【ノンストップ】さつまいものきんぴらのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: サツマイモ 50g; ごま油 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ2; 一味唐辛子 適量; 黒ごま 適量

作美雪（さくみゆき）

2023年9月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サツマイモのきんぴら」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. さつまいものきんぴらのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

さつまいものきんぴらのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の名店「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、秋の味覚さつまいもを使ったきんぴらです。
　
ご飯のお供にも、おつまみにもピッタリの一品です♪

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材料【作りやすい分量】

サツマイモ	50g
ごま油	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ2
一味唐辛子	適量
黒ごま	適量

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作り方【調理時間：15分】

さつまいもはマッチ棒くらいの細さに切る。
フライパンにごま油を入れて熱し、さつまいもを炒める。
炒めすぎると崩れてしまうので、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。
しんなりしたら、酒・しょうゆ・砂糖を加えて煮からめる。
仕上げに一味唐辛子・黒ごまをふったら完成です。

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1. 小松菜のわさび漬け
2. ショウガたっぷり豚バラ炒め
3. 無限ブロッコリー
4. ブロッコリーのボンゴレ炒め

小松菜のわさび漬け

2026-02-24 (公開)

作って置くと便利な常備菜！

生の小松菜にわさびと調味料を揉み込むだけで、ピリッと辛味のきいた浅漬に。箸休めにぴったりの一品です。

コマツナ

【材料】

小松菜、塩、砂糖、わさび、酒

ショウガたっぷり豚バラ炒め

2026-02-24 (公開)

生姜の香りが食欲そそるボリュームおかずです。

小松菜は丸ごと蒸し煮にすることで、栄養素をぎゅっと閉じ込めます。

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、ショウガ、玉ねぎ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、水、酒、昆布、しょうゆ、砂糖、片栗粉、水

無限ブロッコリー

2026-02-17 (公開) ／ 2026-02-18 (更新)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、ブロッコリーがヤミつきになる無限ブロッコリーです
　
レンチンしたブロッコリーに調味料を和えるだけ！フライドオニオンの食感で、満足感の高い副菜に仕上げます♪

【材料】

ブロッコリー、塩昆布、砂糖、こしょう、マヨネーズ、フライドオニオン

ブロッコリーのボンゴレ炒め

2026-02-17 (公開)

あさりにブロッコリー、しらたきと具沢山！

うまみがぎゅっと詰まったヘルシーおかずです。

【材料】

アサリ、ブロッコリー、しらたき、ニンニク、赤唐辛子、ミニトマト、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、水、昆布茶、酒、しょうゆ、みりん

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】