2023年9月8日のフジテレビ系『うわさのお客様』で放送された、「村野流沖縄野菜たっぷりチャンプルー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の噂のお客さまはレジェンド寮母こと村野明子さんが登場！今回はパリ五輪予選ワールドカップバレーに向け強化合宿中の沖縄へ出張します。
道の駅・いとまんで爆買いした食材を使って、野菜たっぷり村野流チャンプルー他ヘルシー＆栄養満点な豪快バレー飯が続々登場！
沖縄野菜チャンプルー～イラブチャー添え～のレシピ
パパイヤにゴーヤー、島豆腐などの沖縄食材をふんだんに使ったチャンプルーです。
オイスターソースでうま味UP！の絶品チャンプルーの作り方です♪
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| 青パパイヤ | 200g |
| ゴーヤー | 1/2本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| 粗塩 | 適量 |
| 島豆腐 | 1丁 |
| 沖縄かまぼこ | |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 4古文 |
| 白だし | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| かつおぶし | ひとつまみ |
| イラブチャー（沖縄魚） | 2切れ |
| 粗塩 | 適量 |
| 料理酒 | 適量 |
- 青パパイヤは種を除き皮を削ぎ、いちょう切りにする。ズッキーニは半月切りにする。かまぼこは薄切りにする。パプリカは短冊切りにする。
- ゴーヤーはワタを除き、2～3mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩をふり、よく揉み込む。
- 島豆腐は手で崩し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き目をつける。全体に焼き色がついたら取り出す。
- 空いたフライパンにオリーブオイルを足し、青パパイヤ・沖縄かまぼこ・ゴーヤー・ズッキーニを入れ、料理酒、焼いた島豆腐・白だし・オイスターソースを加えて全体を炒め合わせる。パプリカを加えて、さっと炒める。
- 具材がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、溶き卵を流し入れ、炒り卵にしたら混ぜ合わせる。
- イラブチャーの添え物を作る。イラブチャーの両面に粗塩をしっかりすりこむ。鍋に水・料理酒を入れて、イラブチャーを入れてフタをし、蒸し煮にする。火が通ったらスプーンなどで身をほぐし、骨を取り除く。
- 野菜炒めをお皿に盛り付け、ほぐしたイラブチャー、かつお節を乗せたら完成です。
↓↓↓同日放送のレジェンド寮母のバレー飯レシピはこちら↓↓↓
ウワサのお客さまの人気レシピ
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厚揚げの豚バラ巻き
2023-01-27 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
レジェンド寮母 村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラで厚揚げを巻いた肉巻きです。
動物性と植物性のタンパク質がふんだんに入ったボリュームメニュー！
村野さんの特製タレ「マヨポンガーリック」の作り方は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、厚揚げ、塩こしょう、片栗粉、ごま油、みょうが、大葉、ポン酢、刻みにんにく、マヨネーズ、オイスターソース
焼きサーモンのマリネ
2022-09-30 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
香ばしく揚げ焼きしたサーモンを使ったマリネです。
酸味でサッパリ食欲をそそります。
【材料】
鮭の切り身、塩コショウ、片栗粉、オリーブオイル、ピーマン、ベビーチーズ、紫タマネギ、カンタン酢
おからオートミールとんかつ
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
食べて痩せる！コストコ満腹ダイエットメニュー1品目は、最強のダイエット食材「おからパウダー」とオートミールを使ったとんかつです。
豚ヒレ肉は、高タンパク低脂質でダイエットにピッタリ！
おからパウダーは、小麦粉に比べて糖質が少なく食物繊維が豊富なのでダイエットに最適です。さらに衣にはオートミールを使ったダイエットとんかつの作り方です。
オリーブオイルで揚げることで代謝もUP♪
【材料】
豚ヒレ肉、塩、こしょう、おからパウダー、卵、オートミール、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
アボカドソースのよだれ鶏
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
コストコ満腹ダイエットメニュー２品目は、鶏むね肉とアボカドソースのよだれ鶏です。
鶏むね肉は高タンパクで最高のダイエット食材です。
アボカドは低GI食品で、果物の中でもトップクラスに食物繊維が多いので、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
【材料】
鶏むね肉、冷凍アボカド、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、白ごま、豆板醤、酢、ねぎ
れんこんハヤシライス＆しょうがご飯
2025-02-14 (公開)
風邪に負けないビタミンCが豊富なレンコンをルーにたっぷり入れたハヤシソースのオムハヤシです。
レンコンのとろとろでルーを少なめにできるのでヘルシーに仕上げます♪
しょうがたっぷりのご飯とふわふわ卵焼きと合わせていただきます。
【材料】
牛バラ肉、玉ねぎ、しめじ、カットトマト缶、水、料理酒、コンソメ顆粒、ハヤシルウ、砂糖、レンコン、塩コショウ、卵、塩こしょう、サラダ油、米、しょうが、オリーブオイル
村野流ミルク寒天
2025-02-14 (公開)
オリーブオイルの香りと岩塩の風味でいただくミルク寒天です。
【材料】
オリーブオイル、岩塩、いちご、牛乳、粉寒天、練乳
ポン酢しょうゆスープ
2025-02-14 (公開)
味付けはポン酢だけ！超簡単スープです。
【材料】
豚ひき肉、水、木綿豆腐、長ネギ、ポン酢しょうゆ、水菜
にんじんとりんごの免疫ケアはちみつサラダ
2025-02-14 (公開)
にんじん・りんご・はちみつ・レモン汁・レーズンの、食物繊維・ビタミンC・βカロテンで免疫ケア！簡単ヘルシーサラダです。
【材料】
にんじん、りんご、レモン汁、はちみつ、レーズン、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウワサのお客さま（2023/9/8）
放送局：フジテレビ
毎週金曜 夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、雨宮萌果、栗原恵、菅田将暉 他