沖縄野菜チャンプルー～イラブチャー添え～のレシピ

完成画像はイメージです。

パパイヤにゴーヤー、島豆腐などの沖縄食材をふんだんに使ったチャンプルーです。
　
オイスターソースでうま味UP！の絶品チャンプルーの作り方です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】

青パパイヤ	200g
ゴーヤー	1/2本
パプリカ	1/2個
粗塩	適量
島豆腐	1丁
沖縄かまぼこ
ズッキーニ	1/2本
料理酒	大さじ1
溶き卵	4古文
白だし	大さじ2
オイスターソース	大さじ1
オリーブオイル	適量
かつおぶし	ひとつまみ

＜イラブチャー＞
イラブチャー（沖縄魚）	2切れ
粗塩	適量
料理酒	適量

作り方【調理時間：15分】

青パパイヤは種を除き皮を削ぎ、いちょう切りにする。ズッキーニは半月切りにする。かまぼこは薄切りにする。パプリカは短冊切りにする。
ゴーヤーはワタを除き、2～3mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩をふり、よく揉み込む。
島豆腐は手で崩し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き目をつける。全体に焼き色がついたら取り出す。
空いたフライパンにオリーブオイルを足し、青パパイヤ・沖縄かまぼこ・ゴーヤー・ズッキーニを入れ、料理酒、焼いた島豆腐・白だし・オイスターソースを加えて全体を炒め合わせる。パプリカを加えて、さっと炒める。
具材がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、溶き卵を流し入れ、炒り卵にしたら混ぜ合わせる。
イラブチャーの添え物を作る。イラブチャーの両面に粗塩をしっかりすりこむ。鍋に水・料理酒を入れて、イラブチャーを入れてフタをし、蒸し煮にする。火が通ったらスプーンなどで身をほぐし、骨を取り除く。
野菜炒めをお皿に盛り付け、ほぐしたイラブチャー、かつお節を乗せたら完成です。

↓↓↓同日放送のレジェンド寮母のバレー飯レシピはこちら↓↓↓

【ウワサのお客さま】レジェンド寮母のバレー飯レシピまとめ。村野明子さんの沖縄出張クッキング（9月8日）

2023年9月8日のフジテレビ系『うわさのお客様』で放送された、「レジェンド寮母の出張バレー飯」の内容をまとめたのでご紹介します。 ...

ウワサのお客さまの人気レシピ

一覧

1. おからオートミールとんかつ
2. 厚揚げの豚バラ巻き
3. アボカドソースのよだれ鶏
4. たっぷり生姜と鶏皮スープ

おからオートミールとんかつ

2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

食べて痩せる！コストコ満腹ダイエットメニュー1品目は、最強のダイエット食材「おからパウダー」とオートミールを使ったとんかつです。
　
豚ヒレ肉は、高タンパク低脂質でダイエットにピッタリ！
おからパウダーは、小麦粉に比べて糖質が少なく食物繊維が豊富なのでダイエットに最適です。さらに衣にはオートミールを使ったダイエットとんかつの作り方です。
オリーブオイルで揚げることで代謝もUP♪