作美雪（さくみゆき）

2023年9月5日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サーモンの春巻き焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. サーモンの春巻き焼きのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

サーモンの春巻き焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

サーモンを使ったフレンチ風のメニューです。
　
サーモンを春巻きの皮で巻いてパイ包み風に！みそをつかった和風のクリームソースで頂きます♪

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材料【4人分】　※1人分約548kcal

サーモン（切り身）	4切れ
春巻きの皮	4枚
タマネギ	1/2個
ニンジン	100g
マイタケ	1パック
インゲン	8本
塩	適量
コショウ	少々
小麦粉	少々
サラダ油	大さじ4
バター	20g

＜Ａ＞
牛乳	400cc
みそ	大さじ2
みりん	大さじ2

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

タマネギ、ニンジン、マイタケはみじん切りにする。インゲンはヘタを除く。
サーモンは小骨を除き、塩、コショウをふって水気をふく。春巻きの皮にサーモン1切れをのせ、春巻きの要領で包む。水で溶いた小麦粉で巻き終わりをとめる。残りも同様に包む。
フライパンにサラダ油を中火で熱して（２）を並べ、隙間に（１）のインゲンを入れる。春巻きの両面をパリッと色づくまで焼く。インゲンは火がとおったら塩をふり、先に取り出す。
フライパンをきれいにし、バターを中火で溶かして（１）のタマネギ、ニンジン、マイタケを入れて塩、コショウをふり、しんなりするまで炒める。
＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を加えてとろみをつけてソースにする。
ソースを器に敷き、焼いた春巻きとインゲンを盛りつければ完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. トマトそうめん
2. トマたまの鶏そぼろ炒め
3. 冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮
4. スパイシーバターコーン

トマトそうめん

2026-08-11 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、余りがちのそうめんのトマトのさっぱり洋風アレンジです
　
夏にピッタリの冷製に仕上げます♪

トマトそうめん

【材料】

そうめん、トマト、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、塩、こしょう、万能ねぎ

トマたまの鶏そぼろ炒め

2026-08-11 (公開)

ひき肉とトマトの旨味をふんわり卵で閉じ込めました。

トマトは砂糖で甘みと旨味をプラス。溶き卵にはトマトと相性のよいチーズを加え、コク深い味わいの一皿に。

【材料】

鶏ひき肉、トマト、卵、砂糖、長ネギ、溶けるチーズ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、酒、醤油、オイスターソース、みりん、片栗粉

冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮

2026-08-04 (公開) ／ 2026-08-10 (更新)

あっさりとした冬瓜と梅干し風味のだしが夏にぴったりの一品です。

冬瓜とさつま揚げの煮物

【材料】

冬瓜、さつま揚げ、シイタケ、ゴマ油、梅干し、とろろ昆布、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

スパイシーバターコーン

2026-07-28 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをスパイシーにアレンジした新感覚バターコーンです。
　
おやつにもおつまみにもぴったり！スナック感覚で小腹を満たせます♪

【材料】

コーンフレーク、ほぐしたとうもろこし、有塩バター、カレー粉、しょうゆ、黒こしょう

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】