【ノンストップ】トウモロコシの麻婆風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月29日)

【ノンストップ】トウモロコシの麻婆風のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(8月29日)

2023年8月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「とうもろこしの麻婆風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

トウモロコシの麻婆風のレシピ


ノンストップトウモロコシのマーボー風
完成画像はイメージです。


弾ける食感が楽しいトウモロコシの麻婆風メニューです。
 
バターで炒めてコクをUP!ユズコショウの爽やかな辛味で食欲をそそる一品です。

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材料【4人分】 ※1人分 約354kcal
トウモロコシ2本
長ネギ1/2本
豆腐(木綿)2丁
バター20g
鶏ひき肉200g
少々
ユズコショウ小さじ1
<調味料>
鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く)400cc
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
大さじ1

 
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作り方【調理時間:15分】
  1. トウモロコシは包丁でそいで実をこそげ取る。長ネギはみじん切りにする。
  2. 豆腐はペーパータオルで包んで少しおき、水気をとって2cm角に切る。
  3. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ひき肉を入れて塩をふり、ほぐれるまで炒める。
  4. (1)のトウモロコシとネギを加え、バターがなじむ程度に炒める。
  5. <調味料>、(2)の豆腐を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして少し煮て、ユズコショウを加えて混ぜ合わせる。
  6. 混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を回し入れ、豆腐をくずさないように優しく混ぜてとろみをつければ完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/8/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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