2023年8月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚バラと冬瓜の炒め物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚バラと冬瓜の炒め物のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚バラと冬瓜の炒め物のレシピ

完成画像はイメージです。

材料【4人分】　※1人分約474kcal

豚バラ薄切り肉	300g
冬瓜	1/8個
シイタケ	4枚
万能ネギ	適量
サラダ油	大さじ1
塩	少し
生クリーム	100cc
一味唐辛子	少々

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作り方【調理時間：15分】

冬瓜は皮をむいて種を除き、薄切りにする。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
シイタケは軸を除いて薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。豚肉は5cm長さに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
肉に火がとおったら、冬瓜とシイタケを加え、塩をふってしんなりするまで炒める。
＜Ａ＞を加えて味をからめ、生クリームを加えて炒め合わせる。
器に盛り、万能ネギを散らして一味唐辛子をふる。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ニラ卵かけご飯
2. 銀ダラの甘酢野菜あん
3. 大根の皮のはりはり漬け
4. 大根のそぼろ煮

ニラ卵かけご飯

2025-01-21 (公開)

笠原さんの簡単副菜レシピ！旬をむかえ甘みがましたニラを使って、しょうゆの変わりい使える万能調味料です。しょうゆの変わりに豆腐や刺身とあわせていただきます♪
　
ご飯との相性も抜群！卵黄とあわせてご飯に乗せると、ご飯が無限に食べられます。

卵かけごはん

【材料】

ニラ、ご飯、卵黄、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、いりごま

銀ダラの甘酢野菜あん

2025-01-21 (公開)

カリッと焼いた銀だらに白菜やしいたけなどたっぷりの野菜で作ったとろ～りあんをかけました。

旬の魚と野菜のハーモニーを楽しむ一皿です。

【材料】

銀ダラ、白菜、シイタケ、ニンジン、ニラ、片栗粉、サラダ油、溶き卵、粗びき黒コショウ、ゴマ油、酒、しょうゆ、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、片栗粉、水

大根の皮のはりはり漬け

2025-01-14 (公開)

捨ててしまう大根の皮を使ったお漬物の作り方を、笠原シェフが教えてくれました。
　
カブや白菜、きゅうりでも美味しく作れます♪

大根のはりはり漬け

【材料】

大根の皮、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、七味唐辛子

大根のそぼろ煮

2025-01-14 (公開)

定番の大根の煮物に砂肝を入れてボリューム感をだした一品。

こっくり旨味がしみた大根が冬の寒さを吹き飛ばします。

大根のそぼろ煮

【材料】

鶏ひき肉、砂肝、大根、ショウガ、万能ネギ、カイワレ大根、ゴマ油、砂糖、水、しょうゆ、酒、卵黄、七味唐辛子、塩、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】