2023年7月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「かじきのトマト炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のカジキとトマトを合わせた新感覚の炒めものです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. カジキのトマト炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

カジキのトマト炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

旬の魚と野菜をたっぷり使った新感覚の炒めものです。
　
トマトはタネを取って口当たりよく！香り豊かなミョウガのタレにつけたカジキが食欲をそそります♪

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材料【4人分】　※1人分約280kcal

カジキ（切り身）	4切れ
トマト	2個
長ネギ	1本
ミョウガ	2個
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ2

＜Ａ＞
酒	大さじ1
酢	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
はちみつ	大さじ1

＜Ｂ＞
酒	大さじ2
塩	少々
コショウ	少々

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作り方【調理時間：15分】

トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンの柄で種を取り、ざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
ミョウガは粗みじん切りにし＜Ａ＞と混ぜ合わせる。
カジキは3cm角に切って、＜Ｂ＞をもみ込み10分ほどおく。水気をふいて小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）のカジキをよく炒め焼き色をつける。
（１）の長ネギを加えてさっと炒め合わせ、トマトを加えて手早く炒める。強火にして（２）を加え、さっと炒め合わせれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

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1. 笠原流しらすおろし
2. しらす焼きうどん
3. ツナのなめろう風
4. ツナちらしずし

笠原流しらすおろし

2025-07-01 (公開)

笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪

【材料】

しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし

しらす焼きうどん

2025-07-01 (公開)

しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。

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シラス焼きうどん

【材料】

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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】