2023年7月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「かじきのトマト炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のカジキとトマトを合わせた新感覚の炒めものです。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. カジキのトマト炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

カジキのトマト炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

旬の魚と野菜をたっぷり使った新感覚の炒めものです。
　
トマトはタネを取って口当たりよく！香り豊かなミョウガのタレにつけたカジキが食欲をそそります♪

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材料【4人分】　※1人分約280kcal

カジキ（切り身）	4切れ
トマト	2個
長ネギ	1本
ミョウガ	2個
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ2

＜Ａ＞
酒	大さじ1
酢	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
はちみつ	大さじ1

＜Ｂ＞
酒	大さじ2
塩	少々
コショウ	少々

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作り方【調理時間：15分】

トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンの柄で種を取り、ざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
ミョウガは粗みじん切りにし＜Ａ＞と混ぜ合わせる。
カジキは3cm角に切って、＜Ｂ＞をもみ込み10分ほどおく。水気をふいて小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）のカジキをよく炒め焼き色をつける。
（１）の長ネギを加えてさっと炒め合わせ、トマトを加えて手早く炒める。強火にして（２）を加え、さっと炒め合わせれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 簡単カブだけサラダ
2. サワラとカブのみそ煮
3. しょうが味噌ディップ
4. 豚の煮しょうが焼き

簡単カブだけサラダ

2024-11-26 (公開)

簡単カブだけサラダの作り方です。かぶの茎を使ったドレッシングをカブにかけていただく、新感覚サラダを笠原将弘シェフが教えてくれました♪

カブサラダ

【材料】

カブ、かぶの茎、塩、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖、黒こしょう

サワラとカブのみそ煮

2024-11-26 (公開)

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

さわらとカブの味噌煮

【材料】

サワラ、カブ、塩、長ネギ、ゴマ油、塩、砂糖、七味唐辛子、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、みそ、片栗粉、水

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】