【ノンストップ】カジキのトマト炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月11日)

【ノンストップ】カジキのトマト炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月11日)

2023年7月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「かじきのトマト炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のカジキとトマトを合わせた新感覚の炒めものです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カジキのトマト炒めのレシピ


ノンストップかじきのトマト炒め
完成画像はイメージです。

旬の魚と野菜をたっぷり使った新感覚の炒めものです。
 
トマトはタネを取って口当たりよく!香り豊かなミョウガのタレにつけたカジキが食欲をそそります♪

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材料【4人分】 ※1人分 約280kcal
カジキ(切り身)4切れ
トマト2個
長ネギ1本
ミョウガ2個
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
<A>
大さじ1
大さじ1
しょうゆ大さじ1
はちみつ大さじ1
<B>
大さじ2
少々
コショウ少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. トマトはヘタを除いて横半分に切り、スプーンの柄で種を取り、ざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
  2. ミョウガは粗みじん切りにし<A>と混ぜ合わせる。
  3. カジキは3cm角に切って、<B>をもみ込み10分ほどおく。水気をふいて小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)のカジキをよく炒め焼き色をつける。
  5. (1)の長ネギを加えてさっと炒め合わせ、トマトを加えて手早く炒める。強火にして(2)を加え、さっと炒め合わせれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/7/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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