【ノンストップ】豚シシトウ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月4日)

【ノンストップ】豚シシトウ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(7月4日)

2023年7月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚ししとう炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ピーマンの変わりに辛味がきいたししとうを使った、チンジャオロース風の炒めものです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

豚シシトウ炒めのレシピ


ノンストップ豚ししとう炒め
完成画像はイメージです。

夏に嬉しい!辛味を効かせたチンジャオロースー風の炒めものです。
 
タケノコの代わりにエリンギを使ってお手軽に!ほどよいトロミで味が絡み、食欲をかきたてます♪

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材料【4人分】 ※1人分 約269kcal
豚こま切れ肉300g
シシトウ20本
エリンギ2本
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ1
<肉下味>
大さじ2
小さじ1
コショウ少々
<調味料>
大さじ2
オイスターソース大さじ2
しょうゆ大さじ1
ゴマ油小さじ2
一味唐辛子少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚肉は<肉下味>をもみ込み、ほぐしておく。
  2. シシトウはヘタを除き、包丁で縦に1本切り目を入れる。
  3. エリンギは5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒める。ほぐれて色が変わったら、切ったシシトウとエリンギを加えて炒め合わせる。
  5. しんなりしたら<調味料>を加えて炒め、全体に片栗粉をまんべんなくふり入れ、さっとあえたら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/7/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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