2023年7月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚ししとう炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ピーマンの変わりに辛味がきいたししとうを使った、チンジャオロース風の炒めものです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚シシトウ炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚シシトウ炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

夏に嬉しい！辛味を効かせたチンジャオロースー風の炒めものです。
　
タケノコの代わりにエリンギを使ってお手軽に！ほどよいトロミで味が絡み、食欲をかきたてます♪

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材料【4人分】　※1人分約269kcal

豚こま切れ肉	300g
シシトウ	20本
エリンギ	2本
サラダ油	大さじ1
片栗粉	大さじ1

＜肉下味＞
酒	大さじ2
塩	小さじ1
コショウ	少々

＜調味料＞
酒	大さじ2
オイスターソース	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
ゴマ油	小さじ2
一味唐辛子	少々

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作り方【調理時間：15分】

豚肉は＜肉下味＞をもみ込み、ほぐしておく。
シシトウはヘタを除き、包丁で縦に1本切り目を入れる。
エリンギは5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の豚肉を炒める。ほぐれて色が変わったら、切ったシシトウとエリンギを加えて炒め合わせる。
しんなりしたら＜調味料＞を加えて炒め、全体に片栗粉をまんべんなくふり入れ、さっとあえたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

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2. ニンジンとしらすのかき揚げ
3. ミツバツナマヨ
4. 鶏モモとモヤシの酒蒸し

万能しらすオイル

2024-04-30 (公開)

しらすの万能オイルです！超簡単なのになににでも合うメニューを笠原シェフが教えてくれました♪
　
ドレッシングの代わりに！パスタに！ピザにも！作り置きしておけば便利に使えます。

ノンストップ万能しらすオイル

【材料】

しらす、塩、オリーブオイル、刻みニンニク

ニンジンとしらすのかき揚げ

2024-04-30 (公開)

薄くスライスしたニンジンとしらすを合わせて旨味を閉じ込めたかき揚げです。

サクサクの食感にニンジンの甘み、しらすの風味がよく合う一皿。

特製のマヨネーズだれで味変しながらいただきます。

ノンストップニンジンとしらすのかき揚げ

【材料】

ニンジン、しらす、万能ネギ、小麦粉、揚げ油、レモン、塩、溶き卵、水、マヨネーズ、めんつゆ、ショウガ

ミツバツナマヨ

2024-04-23 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、旬のみつばを使って初心者でも簡単に作れる副菜メニューです。
　
みつばと材料を混ぜるだけ！みつばの食感と後味が魅力の一品です♪

ノンストップミツバツナマヨ

【材料】

三つ葉、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ

鶏モモとモヤシの酒蒸し

2024-04-23 (公開)

家計の味方！もやしと鶏肉をヘルシーな蒸し料理にしました。

塩昆布とごま油を混ぜた特製のタレでいただきます。

ノンストップ鶏モモ肉とモヤシの酒蒸し

【材料】

鶏モモ肉、モヤシ、ミツバ、塩昆布、ごま油、酢、酒、しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】