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【DAIGOも台所】担々麺のレシピ。練りごま不要で簡単！山本ゆりさんの簡単料理（6月30日）

【DAIGOも台所】担々麺のレシピ。練りごま不要で簡単！山本ゆりさんの簡単料理（6月30日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年6月30日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「練りごま不要！担々麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。

※画像引用「オンネラ」より

目次

練りごま不要！担々麺のレシピ


山本ゆり担々麺
完成画像はイメージです。

練りごまを使わず、家庭にある味噌とすりごまで手軽に本格担々麺を造ります。

山椒の香りとラー油のピリ辛が食欲をそそります♪

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材料【2人分】
中華麺（生）2玉
水菜適量
合いびき肉120g
ごま油大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2（チューブの場合4cm）
おろししょうが小さじ1/2（チューブの場合4cm）
豆板醤（トウバンジャン）小さじ1（好みの量）
顆粒鶏ガラスープの素大さじ1と1/2
みそ大さじ3
すりごま（白）大さじ5
水600ml
豆乳（調整OR無調整）200ml
＜仕上げ＞
すりごま（白）適量
粉山椒適量
ラー油適量
作り方【調理時間：15分】
  1. 水菜は4～5cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒める。
  3. 香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、鶏ガラスープの素、みそ、すりごま（大さじ5）を順に加えて、その都度よく混ぜたら、水を加えて煮立たせる。
  4. 中華麺をかために茹でる。
  5. 茹で上がった麺の湯を切り、（３）に加える。豆乳を加え、再び沸いたら火を止める。
  6. 器に盛り、すりごまと粉山椒をふり、水菜をのせ、ラー油をたらしたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

DAIGOも台所で話題の「練りごま要らずの担々麺」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


DAIGOも台所（2023/6/30）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト）　他

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