【ノンストップ】シシトウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの万能醤油の作り方(7月4日)

【ノンストップ】シシトウしょうゆのレシピ。笠原将弘シェフの万能醤油の作り方(7月4日)

2023年7月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「シシトウしょうゆ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。笠原シェフのお店でも実際に使われているという使い勝手が便利な万能調味料です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

シシトウの万能しょうゆのレシピ


ノンストップシシトウの万能しょうゆ
完成画像はイメージです。

一流和食料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ししとうを使った万能しょうゆです。
 
笠原さんのお店でも夏になると提供するという絶品レシピ!ししとうの辛味が効いて、豆腐に乗せるだけでワンランクUPの冷奴に!笠原さんのお店ではお刺し身に合わせて提供するそうです♪

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材料【作りやすい分量】
ししとう10本
<A>
しょうゆ大さじ6
みりん大さじ3
ごま油大さじ1
かつお節5g
一味とうがらし適量

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作り方【調理時間:65分】
  1. シシトウはヘタを取り、小口切りにする。
  2. ボウルにシシトウを入れ、<A>を混ぜる。
  3. 1時間以上おいたら、完成です。
    冷奴に乗せたり、お刺し身やご飯と一緒に食べたり、焼きそばの味付けに使うのも◎



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厚揚げの代わりにこんにゃくを使うのもオススメです。

キムチ

【材料】

水、しょうゆ、砂糖、キムチ、厚揚げ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/7/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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