作美雪（さくみゆき）

2023年2月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「セリのバター炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のせりをバターと一緒に合わせた新感覚の炒め物です。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流セリのバター炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原流セリのバター炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

一流の和食料理人笠原シェフが教えてくれたのは、旬のセリにバターをまとわせる洋風メニューです。
　
セリはバターと相性抜群！セリをバターでサッと火を通すだけのシンプルメニューです。

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材料【2人分】

セリ	1束
バター	10g
塩	少々
こしょう	少々

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作り方【調理時間：15分】

セリは根元をよく洗い、5cm幅に切る。
フライパンにバターを溶かし、セリの根元から入れて炒める。
続いて葉も加えて炒め、しんなりしたら塩コショウで味を調える。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 豚とサツマイモの蒸し焼き
2. ちくわさ
3. 鯛の塩煮
4. 万能ネギのコチュジャン和え

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

材料1、材料2

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】