2023年2月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カリフラワーのあんかけパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。名古屋のご当地料理で有名なあんかけパスタにカリフラワーをたっぷり使った和風パスタです。
- なんにでも合う!にんじんドレッシング 【最新レシピ!】
- 簡単で美味しい!ワカメのすりながし 【超人気!】
- 洋風アレンジ!セリのバター炒め
- 設楽さん驚愕の美味しさ!カリフラワーふりかけ
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
カリフラワーのあんかけパスタのレシピ

カリフラワー | 1個 | スパゲティ | 320g |
ピーマン | 2個 |
ゴマ油 | 大さじ2 | 塩 | 適量 |
辛子 | 40g | しょうゆ | 大さじ3 | 酢 | 大さじ2 |
鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素を規定のお湯で溶く) | 1200cc | みりん | 大さじ4 | 薄口しょうゆ | 大さじ3 | 塩、コショウ | 各少々 |
片栗粉、水 | 各大さじ1と1/2 |
- カリフラワーはひと口大の小房に分ける。
- タマネギは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
- ソーセージは斜めに3~4等分に切る。
- Aは混ぜ合わせておく。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、カリフラワーをこんがりと焼く。
- カリフラワーに焼き色がついたらソーセージ・タマネギ・ピーマンを加えてきっと分め合わせる。
- 全体に油が回ったら<B>を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりに茹でる。
- 茹で上がったパスタをボウルに入れ、<A>を加えてあえる。器に盛り、あんをかけたら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
レンコンと鶏の照り焼き
2021-11-15 (公開) / 2022-05-22 (更新)
粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。
【材料】
鶏もも肉、レンコン、万能ねぎ、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、粒マスタード
菜の花のからしマヨ(万能ソース)
2023-03-21 (公開)
菜の花で作る超万能調味料!
ほんのり苦みの効いたからしマヨネーズのソースです。
サンドイッチに挟んで食べるのもおすすめです。
【材料】
菜の花、からし、マヨネーズ、薄口しょうゆ、白いりごま
菜の花とホタテのグラタン炒め
2023-03-21 (公開)
今回のポイントは炒め物をグラタン風にアレンジした一品。
オーブンや小麦粉を使わず、フライパンひとつで仕上げるお手軽和風グラタンです。
【材料】
菜の花、ボイルホタテ、玉ねぎ、しめじ、サラダ油、バター、パン粉、塩コショウ、溶けるチーズ、牛乳、だし汁、薄口しようゆ、みりん
にんじんドレッシング
2023-03-14 (公開)
一流和食料理人 笠原シェフが教えてくれたのは、春においしいにんじんを使ったドレッシングです。
混ぜるだけで超簡単!笠原さんのお店でも人気のドレッシングです。
生野菜ならなんでもぴったり!おすすめは食材はトマトです。
魚介類にかければカルパッチョ!オムレツにもよく合います♪
【材料】
にんじん、酢、サラダブラ、薄口しょうゆ、はちみつ
笠原流にんじんしりしり
2023-03-14 (公開)
笠原流のニンジンシリシリは、細切りしたニンジンに加えて、すりおろしたニンジンも加えて、しっとり味なじみよく仕上げます。
【材料】
ニンジン、卵、鶏ひき肉、ゴマ油、いりゴマ、黒コショウ、マヨネーズ、砂糖、塩、酒、しょうゆ、みりん
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m |
食べログ | 3.75 |
【笠原将弘さん著書】
- なんにでも合う!にんじんドレッシング 【最新レシピ!】
- 簡単で美味しい!ワカメのすりながし 【超人気!】
- 洋風アレンジ!セリのバター炒め
- 設楽さん驚愕の美味しさ!カリフラワーふりかけ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/2/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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