【ノンストップ】カリフラワーのあんかけパスタのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月14日)

【ノンストップ】カリフラワーのあんかけパスタのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月14日)

2023年2月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カリフラワーのあんかけパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。名古屋のご当地料理で有名なあんかけパスタにカリフラワーをたっぷり使った和風パスタです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カリフラワーのあんかけパスタのレシピ


ノンストップカリフラワーのあんかけパスタ
材料【4人分】 ※1人分 約618kcal
カリフラワー1個
スパゲティ320g
タマネギ1/2個
ピーマン2個
ウインナソーセージ8本
ゴマ油大さじ2
適量
<A>※混ぜ合わせる
辛子40g
しょうゆ大さじ3
大さじ2
みりん大さじ1
<B>
鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素を規定のお湯で溶く)1200cc
みりん大さじ4
薄口しょうゆ大さじ3
塩、コショウ各少々
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1と1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. カリフラワーはひと口大の小房に分ける。
  2. タマネギは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
  3. ソーセージは斜めに3~4等分に切る。
  4. Aは混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにゴマ油を中火で熱し、カリフラワーをこんがりと焼く。
  6. カリフラワーに焼き色がついたらソーセージ・タマネギ・ピーマンを加えてきっと分め合わせる。
  7. 全体に油が回ったら<B>を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  8. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりに茹でる。
  9. 茹で上がったパスタをボウルに入れ、<A>を加えてあえる。器に盛り、あんをかけたら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/2/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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