作美雪（さくみゆき）

2022年12月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブリすき」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。冬の定番料理すき焼きに旬のぶりを合わせた一品。脂が乗ったぶりに柚子胡椒の風味が相性抜群！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ブリすきのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ブリすきのレシピ

完成画像はイメージです。

脂ののった旬のぶりをすき焼きに大胆アレンジ！

柚子胡椒の香りが食欲をそそる一品です。

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材料【2人分】

ブリの切り身	4切れ
焼き豆腐	1丁
しらたき	1パック
長ねぎ	1本
春菊	1/3束
ごま油	大さじ2
ゆずこしょう	小さじ1
卵	4個

＜Ａ＞
みりん	200cc
酒・しょうゆ・水	各100cc
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：25分】

焼き豆腐は8等分に切って水気を切る。
しらたきは下茹でして水気を切る。長い場合は食べやすく切る。
長ねぎは5㎝厚さの斜め切りにする。
春菊は葉を摘み、茎は3㎝長さに切る。
ブリはキッチンペーパーで水気を拭く。
フライパンにごま油を入れて中火で熱してブリを入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。
フライパンをきれいにして＜Ａ＞を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
ブリを戻し入れ、焼き豆腐・しらたき・長ねぎ・春菊の茎を加え、10分ほど煮る。
仕上げにゆずこしょうを加えてサッと煮る。
器に盛って春菊の葉を乗せる。溶き卵につけながら、いただきます。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 新感覚ゴボウサラダ
2. 鶏ゴボウスープカレー
3. さつまいもカナッペ
4. 鮭とサツマイモの炊き込みご飯

新感覚ゴボウサラダ

2025-10-07 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、簡単で食べ応えのある新感覚ごぼうサラダです
　
常備菜やお弁当にもピッタリ！お子様も大好きなメニューです♪

ごぼうサラダ

【材料】

ごぼう、マヨネーズ、ツナ、長ネギ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、黒こしょう

鶏ゴボウスープカレー

2025-10-07 (公開)

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

【材料】

鶏モモ肉、ゴボウ、タマネギ、セロリ、トマト、サラダ油、塩、コショウ、揚げ油、温かいご飯、ゆで卵、カレー粉、ニンニク、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ

さつまいもカナッペ

2025-09-30 (公開)

和食の達人・笠原将弘シェフが教えてくれたおは、旬のさつまいもをおしゃれにアレンジ！おやつにもおつまみにもなる絶品メニューに仕上げます♪
　
甘いのとしょっぱいのでバランスが最高！スタジオ絶賛の簡単メニューです

サツマイモカナッペ

【材料】

サツマイモ、マヨネーズ、塩昆布、とろけるチーズ

鮭とサツマイモの炊き込みご飯

2025-09-30 (公開)

秋の味覚の鮭とさつまいもを使った新感覚の炊き込みご飯です。

鮭はバターで炒めて風味豊かに仕上げます。ホクホクのさつまいもが入った炊き込みご飯と相性抜群！

さつまいもご飯

【材料】

サツマイモ、生鮭、米、塩、長ネギ、シイタケ、クルミ、三つ葉、バター、水、酒、昆布、酒、しょうゆ、オイスターソース、みりん、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】