2022年11月18日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「大根と豚バラのこくうま味噌スープ＆アボカドとトマトのめんマヨサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは超簡単「ボクでもできる金曜日」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。
大根と豚バラのこくうまみそスープのレシピ
豚肉や大根、玉ねぎを香味野菜と一緒に香ばしく炒めて、味噌ベースのスープで煮込んだほっこり温か汁物です。
付け合わせのアボカドとトマトのサラダも絶品！
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| 豚バラ肉（薄切り） | 120g | 大根 | 250g | 玉ねぎ | 1/4個 | しょうが | 1片 | 油揚げ | 1/2枚 | ごま油 | 小さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1/2（チューブの場合4cm） | 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 | めんつゆ（濃縮2倍） | 大さじ1 | みそ | 大さじ1 | 水 | 600ml | すりごま | 適量 | 黒こしょう（粗びき） | 適量 | 万能ねぎ（斜め切り） | 適量 | ラー油 | 適量 |
| アボカド | 1/2個 | ミニトマト | 8個 | マヨネーズ | 大さじ1 | めんつゆ（濃縮2倍） | 大さじ1 | かつお節 | 1パック（2g） |
- 大根は皮をむいて5mm厚さの半月切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切にする。、しょうがは皮ごと薄切り、油揚げは短冊切りにし、豚バラ肉は4cm長さに切る。
- フライパンにごま油を熱して豚肉を中火で炒める。
- 肉の色が変わったら、玉ねぎ、油揚げ、大根、しょうが、おろしにんにくを加えて炒める。
- 火を止めて鶏ガラスープの素、めんつゆ、みそ、分量の水（600ml）を入れて火にかけ、蓋をして大根がやわらかくなるまで中火で8～10分煮る。
- ＜アボカドとトマトのめんマヨサラダ＞を作る。アボカドは皮を取って2cm角に切り、ミニトマトは半分に切る。
- ボウルにマヨネーズ、めんつゆ、かつお節を合わせてアボカド、ミニトマトを和え、器に盛る。
- 器に大根と豚バラのスープを盛り、すりごま、黒こしょうをふる。万能ねぎの斜め切りをのせ、ラー油をたらす。アボカドとトマトのメンマヨサラダを添えて、いただきます。
山本ゆりさんの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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2025-10-03 (公開)
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【材料】
鶏もも、顆粒和風だしの素、水、片栗粉、塩、サラダ油、フリルレタス
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2025-09-26 (公開)
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【材料】
生鮭、水菜、ミニトマト、塩、こしょう、酒、、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油
ウンパイロー
2025-09-19 (公開)
薄切りの豚肉をさっとゆでて、スライスしたきゅうりとともに盛り付けた中国の定番料理です。
ピリ辛のタレがよく合い、食欲をそそります。
【材料】
豚バラ薄切り肉、酒、きゅうり、砂糖、豆板醤、酢、ごま油、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「大根と豚バラのこくうまみそスープ」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2022/11/18）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト） 他