【ノンストップ】ニラ豚春雨炒めの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(3月31日)

【ノンストップ】ニラ豚春雨炒めの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(3月31日)

ニラ豚春雨炒め

2020年3月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された「ニラ豚春雨炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘さん。大分の郷土料理「にら豚」に春雨をプラスした笠原流のアレンジレシピです!


笠原シェフのニラ豚春雨炒めのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

実際に食べてみたら…動画は四人分で作りました。甘辛ダレの味付けが、本当に美味しいです。春雨を入れることで旨味を残すことなく食べられます。ご飯が止まらなくなる、危険な食べ物ですよ…!

材料【2人分】 ※1人分 約436kcal
豚バラ薄切り肉100g
ニラ1/2束
春雨30g
玉ねぎ1/2個
にんにく1かけ
片栗粉適量
ごま油大さじ1
少々
2個
一味唐辛子少々
A
大さじ3
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

作り方【調理時間:20分】
  1. ニラは5㎝長さに切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
  2. 春雨はぬるま湯で戻してから、食べやすく切る。
  3. 豚肉は3㎝幅に切って、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。
  5. 豚肉がほぐれたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒め合わせる。
  6. ニラを加えてサッと炒めたら、<A>を加えて味をからめる。春雨を加えて混ぜ合わせ、煮汁を吸わせる。
  7. ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢を加えて菜箸で円を描くようにかき混ぜ、渦を作る。
  8. ボウルに割り入れた卵1個を渦の中心にそっと落とし入れて、2分ほど茹でる。白身が固まったら取り出す。残りも同様に作る。
  9. 器にニラ豚炒めを盛ってポーチドエッグを乗せる。一味唐辛子を振ったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

笠原将弘シェフの著書と紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/03/31)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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