2026年2月20日のフジテレビ系『ウワサのお客さま』～横浜高校元寮母・渡辺元美さんの寮母メシ～ で放送された、「小豆入り！ゴロゴロビーフシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の噂のお客様は、横浜高等学校野球部の元寮母・渡辺元美さんが神戸弘陵学園高等学校の日本一の女子硬式野球部に寮母メシを振る舞います。
松坂大輔選手を育てた栄養満点のスペシャルテクで、部員たちの魚嫌い、野菜嫌いも見事克服！！
小豆入りビーフシチューのレシピ
栄養たっぷりの小豆を煮汁ごと使うヘルシービーフシチューの作り方です♪
デミグラスソースに相性抜群の味噌を隠し味に使った、絶品シチューに仕上げます
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| にんじん | 1本 | じゃがいも | 200g | じゃがいも（すりおろし） | 80g | たまねぎ | 1個 | 刻みニンニク | 水 | 600cc | 赤ワイン | 80cc | フライドオニオン | 12g | 鶏ガラスープの素 | デミグラスソース缶 | 290g（1缶） | 砂糖 | 適量 | ケチャップ | 適量 | 味噌 | 適量 | めんつゆ | 適量 | バター | 適量 |
| 牛肉（お好きな部位） | 500g | 塩 | 適量 | コンソメ | 適量 |
| 小豆 | 40g | 水 | 500cc |
| 米 | 450g | 小豆のゆで汁 | 適量 |
- ゆで小豆を作る。小豆は水をはった鍋に入れ、1時間ほどじっくり茹でる。小豆がゆであがったら、ボウルを重ねたザルにあけて茹で汁と小豆を分ける。煮汁は後で使うので捨てずに残しておく。
- 肉の下処理を作る。牛肉は大きめの一口大に切り、塩・コンソメをまぶして30分ほどなじませる。
- にんじん・たまねぎ・じゃがいもは食べやすく切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、牛肉を焼く。刻んだにんにくも加え、一緒に炒める。
- 牛肉に焼き色がつき、にんにくの香りが立ったら鍋に移す。
- 牛肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒め、焦げ目がついたら牛肉の入った鍋に入れる。水をひたひたになるまで注ぎ、赤ワインを加えてじっくり煮込む。
- 牛肉が柔らかくなったらにんじん・フライドオニオン・鶏ガラスープの素・デミグラスソース缶・砂糖・ケチャップ・味噌・めんつゆ・バター・ゆでた小豆・ゆでたじゃがいもを加える。さらに生のじゃがいもをすりおろして加える。すりおろしたじゃがいもはとろみ付けになります
- ご飯を炊く。炊飯釜に洗ったお米と小豆の茹で汁を注ぎ、炊飯する。
- ごはんが炊きあがったら器に盛り、（７）のビーフシチューをかければ完成です
↓↓↓同日放送！横浜高校寮母メシまとめ↓↓↓
ウワサのお客さま最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
厚揚げの豚バラ巻き
2023-01-27 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
レジェンド寮母 村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラで厚揚げを巻いた肉巻きです。
動物性と植物性のタンパク質がふんだんに入ったボリュームメニュー！
村野さんの特製タレ「マヨポンガーリック」の作り方は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、厚揚げ、塩こしょう、片栗粉、ごま油、みょうが、大葉、ポン酢、刻みにんにく、マヨネーズ、オイスターソース
焼きサーモンのマリネ
2022-09-30 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
香ばしく揚げ焼きしたサーモンを使ったマリネです。
酸味でサッパリ食欲をそそります。
【材料】
鮭の切り身、塩コショウ、片栗粉、オリーブオイル、ピーマン、ベビーチーズ、紫タマネギ、カンタン酢
スタミナ豚丼
2025-06-06 (公開)
横浜高校野球部の元寮母・渡邊元美さんが教えてくれたのは、横浜高校伝統のスタミナ豚丼です。
昆布だしをまぶして旨味たっぷりの豚肉を、甘辛のタレに漬け込んだ絶品豚丼♪
【材料】
豚バラ肉、顆粒こんぶだし、小麦粉、ご飯、かつお節、もみのり、グリーンリーフ、小ねぎ、ごま、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖、チューブにんにく
アボカドソースのよだれ鶏
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
コストコ満腹ダイエットメニュー２品目は、鶏むね肉とアボカドソースのよだれ鶏です。
鶏むね肉は高タンパクで最高のダイエット食材です。
アボカドは低GI食品で、果物の中でもトップクラスに食物繊維が多いので、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
【材料】
鶏むね肉、冷凍アボカド、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、白ごま、豆板醤、酢、ねぎ
塩麹マリトッツォ
2026-08-28 (公開)
塩味のある塩麹ホイップクリームがポイント！夏にピッタリのスッキリ食べやすいスイーツです
【材料】
生クリーム、塩麹、砂糖、バターロール、お好みのフルーツ
夏野菜の梅和え
2026-08-28 (公開)
梅とカンタン酢の酸味でさっぱり！旬の野菜をたっぷり使った夏のヘルシー副菜の作り方です
【材料】
カボチャ、ゴーヤ、みょうが、はちみつ梅、めんつゆ、カンタン酢、オリーブオイル
うなぎの生春巻き
2026-08-28 (公開)
スタミナ食材の王様！うなぎの蒲焼きを使った新感覚生春巻きです。
鮮やかな緑と黄色をまとって、食欲をそそる夏の絶品メニュー♪
【材料】
うなぎの蒲焼き、きゅうり、ライスペーパー、サニーレタス、卵、みりん、白だし、山椒、サラダ油
唐揚げコロッケ＆紅生姜チーズコロッケ
2026-08-28 (公開)
から揚げをマッシュしたじゃがいもに包んでもう一回揚げる？揚げ物を揚げ物で包んだ新感覚メニューです
塩味のある紅生姜・ベーコン・チーズをマッシュポテトで包んで揚げた、ソースのいらないコロッケもご一緒に！
【材料】
じゃがいも、塩、こしょう、砂糖、小麦粉、水、パン粉、サラダ油、鶏もも肉、鶏ガラスープの素、おろししょうが、ごま油、片栗粉、粉チーズ、カレー粉、紅生姜、ベーコン
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウワサのお客さま（2026/2/20）
放送局：フジテレビ
毎週金曜 夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、雨宮萌果、北乃きい、大友花恋 他