2024年7月12日のフジテレビ系『うわさのお客さま』～レジェンド寮母の出張クッキング～ で放送された、「2種のソースでいただくチキンカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の噂のお客さまは、レジェンド寮母こと村野明子さんが豪快に料理を作る人気企画！
村野さんは今回、メダリスト多数を排出している強豪柔道部に出張し、スタミナアップ＆重量級の“強豪天理大柔道飯”を作ります。
村野流チキンカツなど絶品メニューが続々登場します♪
村野流チキンカツのレシピ
村野流チキンカツの作り方です。
ご飯がススム2種類のソースでいただきます♪
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| 鶏むね肉 | 2枚 | 料理酒 | 適量 | 塩・こしょう | 各適量 | パン粉 | 適量 | サラダ油 | 適量 |
| 卵 | 1個 | 小麦粉 | 適量 | 水 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ4 | ケチャップ | 大さじ4 | はちみつ | 小さじ2 | コチュジャン | 大さじ2 | おろしにんにく | 少々 |
| 大根 | 1/5本 | ピンクグレープフルーツ | 1個 | ポン酢 | 大さじ3~4 |
- 鶏むね肉の皮を除き、フォークで全体を刺して身に穴を開ける。
- 鶏肉に料理酒・塩コショウをまぶし、下味をつける。
- 卵・小麦粉・水を混ぜ合わせてバッター液を作る。
- バッター液に鶏肉をひたし、パン粉をまぶす。
- 170度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- コチュジャンソースを作る。鍋にしょうゆ・みりん・ケチャップ・はちみつ・コチュジャン・おろしニンニクを入れて火にかける。混ぜながらとろみが付くまで温める。
- グレープフルーツおろしソースを作る。グレープフルーツの皮をむいて小さくカットし、大根おろし（汁気は切る）と合わせる。食べる直前にポン酢をかける。
- お皿にチキンカツを盛り、コチュジャンソースとグレープフルーツおろしを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送！レジェンド寮母飯↓↓↓
ウワサのお客さま最新レシピ
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厚揚げの豚バラ巻き
2023-01-27 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
レジェンド寮母 村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラで厚揚げを巻いた肉巻きです。
動物性と植物性のタンパク質がふんだんに入ったボリュームメニュー！
村野さんの特製タレ「マヨポンガーリック」の作り方は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、厚揚げ、塩こしょう、片栗粉、ごま油、みょうが、大葉、ポン酢、刻みにんにく、マヨネーズ、オイスターソース
焼きサーモンのマリネ
2022-09-30 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
香ばしく揚げ焼きしたサーモンを使ったマリネです。
酸味でサッパリ食欲をそそります。
【材料】
鮭の切り身、塩コショウ、片栗粉、オリーブオイル、ピーマン、ベビーチーズ、紫タマネギ、カンタン酢
おからオートミールとんかつ
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
食べて痩せる！コストコ満腹ダイエットメニュー1品目は、最強のダイエット食材「おからパウダー」とオートミールを使ったとんかつです。
豚ヒレ肉は、高タンパク低脂質でダイエットにピッタリ！
おからパウダーは、小麦粉に比べて糖質が少なく食物繊維が豊富なのでダイエットに最適です。さらに衣にはオートミールを使ったダイエットとんかつの作り方です。
オリーブオイルで揚げることで代謝もUP♪
【材料】
豚ヒレ肉、塩、こしょう、おからパウダー、卵、オートミール、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
アボカドソースのよだれ鶏
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
コストコ満腹ダイエットメニュー２品目は、鶏むね肉とアボカドソースのよだれ鶏です。
鶏むね肉は高タンパクで最高のダイエット食材です。
アボカドは低GI食品で、果物の中でもトップクラスに食物繊維が多いので、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
【材料】
鶏むね肉、冷凍アボカド、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、白ごま、豆板醤、酢、ねぎ
イカのさっぱりレモンバター炒め
2025-07-18 (公開)
レモンでさっぱり！食欲そそる以下の炒め物です。色鮮やかなパプリカで箸が止まらなくなります
【材料】
イカ、パプリカ、レモン、オリーブオイル、液体塩こうじ、にんにく、日本酒、バター、白だし、レモン果汁、黒こしょう
超簡単！きゅうりのワイルド漬け
2025-07-18 (公開)
きゅうりの即席漬けです。きゅうりはまな板でワイルドに潰すのが村野流！味がよくシミ短時間で仕上がります♪
【材料】
きゅうり、ごま油、白ごま、めんつゆ、酢、砂糖、千切りしょうが、唐辛子、水
ヘルシービーフンラーメン
2025-07-18 (公開)
ビーフンでヘルシー！アスリートにオススメのビーフンラーメンの作り方です。鶏がらから出汁をとった本格派ラーメン♪
【材料】
豚ひき肉、ビーフン、塩、ごま油、すりごま、鶏がら、水、ねぎ、刻みしょうが、もやし、キャベツ、コーン
サーモンとタロイモのカレータルタル
2025-07-18 (公開)
マヨネーズの変わりに豆腐を使ってヘルシー！サーモンとタロイモのカレー味のヘルシータルタルソースかけです
【材料】
サーモン、タロイモ、オリーブオイル、塩、こしょう、小麦粉、液体塩こうじ、カンタン酢、ゆで卵、たまねぎ、絹豆腐、福神漬、カレー粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウワサのお客さま（2024/7/12）
放送局：フジテレビ
毎週金曜 夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、金城碧海、瀬口黎弥、堀田茜、村上佳菜子 他