2023年12月19日のTBS系『マツコの知らない世界』～クリスマス目前！２大スイーツSP～ で放送された、「日本で進化！シュトーレンの世界」をまとめたのでご紹介します。
美しすぎる断面！今日のマツコの知らない世界は「シュトレンの世界」です。
365日パンを食べ続ける安武なほこさんと、スイーツメディア編集長の坂井勇太朗さんが登場！
熟成されたシュトレンや、日本で進化した和食材を使ったシュトレンなどが続々登場します。
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マツコの知らないシュトレンの世界
キャラメルシュトーレン（nichinichi/新百合ヶ丘）
外生地はサクサクキャラメルのクッキー生地、中生地は飴にしたキャラメルを練り込み、中にはキャラメルダマンド。.外生地、中生地、キャラメルダマンドとそれぞれ違うやり方でキャラメルを炊いております。.中には紅玉を使用した自家製ドライりんごと低温でじっくりローストしたくるみ・カシューナッツアーモンド・ピーカンナッツの4種のナッツ。.最後にカルピス発酵バターの澄ましバターにくぐらせ沖縄本和香糖をまぶしそれを全面1つ1つバーナーでキャラメリゼしました。
価格：3700円
＜店舗情報＞
【新百合ヶ丘駅より徒歩8分】日々に寄り添うベーカリーnichinichi
nichinichiは国産小麦100％･地場野菜･地場卵を使用した､身体に優しくておいしいパンを毎日丁寧に焼いています｡ 皆様の日日に寄り添い､生産者との架け橋になるようなお店を目指して参ります｡
| 店名 | nichinichi（ニチニチ） |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県川崎市麻生区万福寺4-3-1 TVKハウジングプラザ新百合ヶ丘このお店は「川崎市麻生区万福寺4-8-4」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 【電車でお越しの方へ】・小田急線｢新百合ヶ丘駅｣北口徒歩８分【お車でお越しの方へ】・専用駐車場はございませんので､あらかじめご了承下さい。新百合ケ丘駅から528m百合ケ丘駅から473m |
| 食べログ | 3.39 |
ヴィーガンシュトーレン（グルマンヴィタル/岐阜）
シュトーレンを作り続けて40年の老舗店から令和のニーズに応える #ヴィーガンシュトーレン 動物性食品、ブランデーなどのお酒やスパイスも不使用。ローズヒップティーで漬けたドライフルーツたっぷりのあっさりした #シュトレン ピンクの断面が華やか#GURUMANVITAL#グルマンヴィタル pic.twitter.com/izxrWj2VYM
— み。 (@mi___1566) December 16, 2023
人気のシュトレンは珍しい三角形が特徴です、「ヴィーガンシュトーレン（3,800円）」は、プレーンとフランボワーズの2つの生地をより合わせることで、美しい2色の断面が楽しめます♪
価格：3800円
＜店舗情報＞
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| 店名 | グルマン ヴィタル 岐阜店（GURUMAN VITAL） |
|---|---|
| 住所 | 岐阜県岐阜市江添1-1-12このお店は「岐阜市市橋2-4-9」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 西岐阜駅から886m |
| 食べログ | 3.05 |
シュトレンサングリア マロングラッセ＆カカオ（TENERA BREAD＆MEALS/東京白山）
「シュトレンサングリア マロングラッセ＆カカオ（4,350円）」は、カカオと赤ワインをつかったシュトレンでテリーヌのような食感を楽しめます♪
※店頭販売のみ
＜店舗情報＞
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| 店名 | テネラ ブレッド&ミールズ（TENERA BREAD&MEALS） |
|---|---|
| 住所 | 東京都文京区白山4-37-37 |
| アクセス | 都営三田線千石駅(A2出口)から徒歩6分都営三田線白山駅(A1出口)から徒歩8分白山駅から461m |
| 食べログ | 3.60 |
Appllo（Boulangerie S.Igarashi/木場）
79種類目、Boulangerie S.IgarashiのApollo Stollen
上段はフランボワーズピューレの混ざった生地でしっかりとベリーの香りや酸味がある
下段はカカオ50%のオーガニックチョコレートの混ざった生地で比較的ビターな味#ゴム肉シュトレン pic.twitter.com/EIVqS00Fgk— ゴム肉 (@rubberymeat) December 14, 2023
人気のシュトレン「Apollo（3,564円）」は、まるで現代アートのような断面の美しい逸品です♪
フランス産のフランボワーズベースの生地に、甘みのドライいちご、ビターチョコ、オレンジピーツをつかいアーティスティックに仕上げます。
＜店舗情報＞
予算(昼):￥2,000～￥2,999
| 店名 | Boulangerie S.Igarashi（ブーランジェリー エス イガラシ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都江東区木場3-8-10 |
| アクセス | 木場駅から502m |
| 食べログ | 3.63 |
生野銀山蔵出しシュトーレン（カタシマ/兵庫）
なかなか買えないプレミアムシュトーレンをいただきました。カタシマさんの生野銀山蔵出しシュトーレン！早速、極薄カットしてよばれました。感動^ ^めちゃくちゃ美味かったです♪ありがたいです！ pic.twitter.com/WxsW3babme
— 花重 京都 (@hanajyu8) December 15, 2023
解禁日には全国からファンが押し寄せる大人気シュトレンです。
＜店舗情報＞
予算(夜):～￥999
| 店名 | カタシマ 本店 |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県養父市上野1156-1 |
| アクセス | 北近畿豊岡自動車道 養父ＩＣから約４ｋｍ養父駅から2,496m |
| 食べログ | 3.16 |
プレーンシュトーレン（ハルモニア/通販限定）
Harmonierでは1年を通してシュトーレンをお楽しみいただけます。定番の5種類に加え季節の限定シュトーレン1種類、計6種類を扱っております。※大変申し訳ございません。只今、注文が殺到しております。ご注文順に発送する為、ご購入から発送まで3カ月以上かかる場合がありますのでその点ご理解いただいた上でご購入くださいませ。・プレーンシュトーレン・マロンシュトーレン・ピスタチオシュトーレン・チョコシュトーレン・赤ワインシュトーレン・季節のシュトーレン（黒蜜きな粉シュトーレン）上記の中からお好きなものを3種類お選びください。※発送は宅急便コンパクトでの常温発送になります。
シュトレンが好きすぎる店主がオープンさせたのが、通販限定のシュトーレン専門店「Harmonier」です。
自家製のヨーグルト酵母で発酵させた、珍しいシュトーレンを取り揃えています♪
＜店舗情報＞
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| 店名 | ブランジェ カイチ（Boulanger Kaiti） |
|---|---|
| 住所 | 福岡県福岡市南区高宮3-7-4 アキヤマビル 1Fこのお店は「福岡市南区玉川町18-32」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 高宮駅から110m |
| 食べログ | 3.19 |
（ブーランジェリースドウ/世田谷）
ブーランジェリースドウさんのシュトーレン＜和み＞をお迎え。
インスタの写真だけ見て説明読んでなくて、勝手に抹茶と思っていたら実はヨモギだとわかったので！（ヨモギ好きのだださんと半分こ💕）
ヨモギの香りもしっかりあって、思っていたよりずっと美味しかったです。来年は一個イケるかも🎶 pic.twitter.com/fhrmA7whRQ— さと。 (@keiko_3103) December 11, 2023
世田谷「ブーランジェリースドウ」は、毎朝オープン前から大行列ができる都内屈指の人気パン屋です。
オーナーは2018年のシュトーレンコンテストでチャンピオンになった一流職人です。
手掛けるシュトーレン「和み（4,320円）」は、ヨモギや大納言あずき、うぐいす豆などを使った和風シュトーレンです♪
これは本当においしい！とマツコさんも納得の逸品です。
＜店舗情報＞
予算(夜):～￥999
| 店名 | ブーランジェリー スドウ（Boulangerie Sudo） |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区世田谷4-3-14 |
| アクセス | 世田谷線松陰神社前駅徒歩1分三軒茶屋駅から世田谷線に乗車した場合、進行方向先頭側の出口を出てすぐ左手がブーランジェリースドウです。下高井戸駅方面から乗車した場合は、最後尾の出口を出て踏切を渡るとすぐ左手です。東急バス渋21.22.23.24.52系統 松陰神社前バス停徒歩3分（渋谷駅西口、祖師ヶ谷大蔵、成城学園前などより）松陰神社前駅から35m |
| 食べログ | 3.91 |
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坂井勇太朗さん（クリーム太郎）プロフィール
スイーツメディア「ufu.」（ウフ。）編集長。
たまひよ→サンキュ！を経て現職。
スイーツプロデューサー。ローソン「プリンの限界」プロジェクト含む、お菓子を通じた開発・コンサルティング・プロジェクトマネージャーなど幅広くつとめる。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
マツコの知らない世界で話題の、シュトレンの世界についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
マツコの知らない世界（2023/12/19）
放送局：ＴＢＳ系列
毎週火曜日20:57～放送開始
出演者：マツコ・デラックス、筏 由加子、安武 なほこ、坂井 勇太朗 他
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