2023年10月10日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「チーズで楽しむ！チーズケーキの世界」をまとめたのでご紹介します。
進化が止まらない！今日のマツコの知らない世界は「チーズケーキの世界」です。
年間450個以上チーズケーキを食べる女子大生新原凪紗さんが、進化系チーズケーキの魅力を教えてくれました♪
「パルミジャーノ」や「ウォッシュ」など、香りやビター感を楽しめるチーズで作った大人気チーズケーキが、全国から続々登場します。
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マツコの知らないチーズケーキの世界
6種のチーズのチーズケーキ（ウメダチーズラボ／大阪）
ウメダチーズラボ5周年記念で発売、スプーンで食べるチーズケーキのベリーソースとホワイトチョコ。どちらもベースはマスカルポーネ。ベリーソースは相性抜群、ホワイトチョコはより甘さが引き立ちました。 pic.twitter.com/v7ZHW9LXzY
— とれみい@駅メモ (@uueki221223) October 10, 2023
クセの強いゴルゴンゾーラのチーズケーキが新原さんのオススメです♪
＜店舗情報＞
予算(夜):～￥999
| 店名 | ウメダチーズラボ |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 東 B1F |
| アクセス | JR大阪駅阪神大阪梅田駅阪急大阪梅田駅大阪メトロ梅田駅大阪梅田駅（阪神）から78m |
| 食べログ | 3.54 |
ペコリーノチーズケーキ（ペコリーノマーケット＆レストラン／横浜）
羊乳を原料としたハードタイプのチーズで塩味が強いペコリーノチーズをたっぷりかけることで、甘みのあるケーキと引き立てあいます♪
＜店舗情報＞
チーズレストラン 新業態のオーシャンビューダイニング
★《本格チーズ料理》前菜からメイン料理まで細部にまでこだわったチーズ料理！
| 店名 | Pecorino Market&Restaurant（ペコリーノ マーケット＆レストラン） |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県横浜市中区新港2-14-1 新港ふ頭客船ターミナル 横浜ハンマーヘッド 2F |
| アクセス | 馬車道駅・みなとみらい駅から徒歩10分馬車道駅から874m |
| 食べログ | 3.25 |
コンテとヘーゼルナッツのチーズケーキ（バールアフロマージュ スーヴォワル／二子玉川）
フランス産のハードチーズであるコンテチーズは、熟成するにつれ芳醇な香りと、ローストしたような香ばしさが感じられ、ヘーゼルナッツとの相性抜群です♪
＜店舗情報＞
上質フロマージュと旬の食材を使用した本格チーズ料理ビストロ
上質フロマージュと旬の食材を使用したコース料理とワインのペアリングをお楽しみ頂けます。季節のノンアルコールドリンクも充実しておりますので、お気軽にご相談下さい。デートや記念日、接待にも◎カウンターのチーズのショーケースにはソムリエ兼チーズプロフェッショナルであるオーナーが選ぶ旬のフロマージュがずらり。自然派中心のグラスワイン・食後酒も豊富。バー使いでも楽しんで頂けます。
| 店名 | バール ア フロマージュ スーヴォワル |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区玉川4-5-6 1F |
| アクセス | 二子玉川駅西口 徒歩6分二子玉川駅から475m |
| 食べログ | 3.54 |
至極R-30（京都チーズケーキ博物館／京都）
オリジナル アルチザンチーズケーキ3か月～半年の熟成を進めたチーズをベースに３種類のチーズを合わせることで味わいと余韻と癖を強めた、チーズよりチーズなパンチの強いチーズケーキに仕上がりました。「これはもはやチーズケーキではない！」という感想をたくさんいただいております。もしかすると食べれない方もいらっしゃると思いますのでご注文時には十分お気を付けくださいませ。そのためにR指定をくわえました。ご参考にしてくださいませ。さらに焼き上がりにも熟成を加えることで触感はふわ、しっとり、ねっとりとした舌触りの新しいタイプのチーズケーキに。冷凍でチーズアイスの味わい半解凍でさっくりした舌触り冷え冷えの解凍したてはまったりとした口当たりで深い濃厚な味わい常温でふわふわの軽く酸味を感じる美味しさと いろんな味わい方の楽しめるチーズケーキに仕上げました。深い味わいのコーヒーとデザートとして濃厚な味わいの赤ワイン、日本酒、ウイスキーなどにも合わせていただけます。また、クラッカーにのせたり、生ハムとともにオードブルとしてなどにも。
京都チーズケーキ博物館は、京都の濃厚な抹茶を使用したチーズケーキ「抹茶バスク（648円）」などが人気です。
中でも新原さんのオススメが「至極（R-30）16,200円」！
自家熟成させたカマンベールとウォッシュチーズなどでケーキを焼き、さらにケーキ自体を熟成する二次熟成チーズケーキです。
チーズの香りと風味を際立たせるため、低温で焼きトロトロの食感に仕上げています♪
＜店舗情報＞
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| 店名 | 京都チーズケーキ博物館 |
|---|---|
| 住所 | 京都府京都市中京区西ノ京永本町16-3 |
| アクセス | 二条駅から293m |
| 食べログ | 3.08 |
完成まで10日のチーズケーキ（ル シミキ／神戸）
【神戸・花隈/LE SHIMIKI (ル シミキ)】
雑誌で見てずっと行きたかったチーズケーキ専門店🧀
レトロなマンションの一室がお店。
今日は6種類のチーズケーキがありました。
バスクチーズケーキと季節限定のあまおう苺のチーズケーキを。#AMIのスイーツメモ pic.twitter.com/IJapDHFWv4— AMI (@ami_stern) February 14, 2020
神戸のLE SHIMIKIのオーナーは、20年以上家族にオリジナルレシピでチーズケーキを制作し、1000以上のレシピを元に現在を改良を続けているも元主婦です。
旬のフルーツを手作業で丁寧に処理して焼き上げるフルーツのチーズケーキが人気です。
自家製ジャムを使って焼き上げたケーキを、1週間冷凍庫で寝かせて味を染み込ませます。
作り始めてから10日かける、フルーツのフレッシュさとトロトロ食感がたまらない逸品です♪
＜店舗情報＞
予算(夜):～￥999
| 店名 | ル シミキ（LE SHIMIKI） |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区北長狭通7-1-27 ナカハラマンション 2F |
| アクセス | 阪急電鉄花隈駅より徒歩1分阪神電車西元町駅より徒歩2分神戸市営地下鉄みなと元町駅より徒歩5分JR元町駅より徒歩9分花隈駅から139m |
| 食べログ | 3.54 |
新発想の食事系チーズケーキ（A WORKS／東京学芸大）
月に3日間だけのチーズケーキ研究所🧀
A WORKS(学芸大学) pic.twitter.com/vJ4bcoKnDd
— 緋色🐾 (@Heero_Yuy_W) March 4, 2023
学芸大駅から徒歩10分の「A WORKS」は月に3日しか営業しない幻のチーズケーキ店です。
営業日以外はチーズケーキ研究のために、オーナー自ら海外に行っているそうです。
野菜やお肉など、あらゆる食材でつくったチーズケーキが人気です。
一度しか販売されないケーキが多く、一期一会を楽しめます♪
＜店舗情報＞
自粛営業中！詳しくはインスタグラム gakudai.aworks に最新の情報あり！
自粛営業中！詳しくはインスタグラムgakudai.aworksで！
| 店名 | A WORKS（エーワークス） |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区中央町2-23-20このお店は「目黒区鷹番3-3-7」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 東横線学芸大学駅徒歩8分祐天寺駅徒歩10分学芸大学駅から493m |
| 食べログ | 3.55 |
パルミジャーノチーズケーキ（リストランテ・ラ・ビスボッチャ／広尾）
広尾のリストランテ・ラ・ビスボッチャの「パルミジャーノチーズケーキ（1,200円）」は、イタリアのチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノで作ったチーズケーキです。
イタリア政府の保護を受け生産されたチーズで、24ヶ月の熟成を経た刺激的な香りと豊かなコクが特徴のパルミジャーノ・レッジャーノを使用しています。
やさしい甘さのキビ糖を使用し、レモン、黒こしょうをトッピング、チーズの濃厚さを引き立てながらも食べやすく仕上げられています♪
＜店舗情報＞
～Real Italian eatery～
“飾らないそのままのイタリア”それが「ラ・ビスボッチャ」。本場さながらのシンプルでダイナミックな料理と入口の扉を開けた瞬間に広がるイタリアの世界観は、日本人はもちろん、イタリア人をも魅了し様々な賞を受賞しています。30年間歴代のシェフから受け継がれてきた味と食材に対する考え方に研鑽を重ねながらその日1番の食材を使った刺激的な逸品をご提供いたします。
| 店名 | ラ・ビスボッチャ（LA BISBOCCIA） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-36-13 広尾MTRビル 1F |
| アクセス | 広尾駅から徒歩8分恵比寿駅より徒歩14分広尾駅から682m |
| 食べログ | 3.71 |
熟成ウォッシュチーズケーキ（ラトリエ・ドゥ・リアン／池尻大橋）
最高級チーズ工房・イギリス王室・チャールズ国王も愛するとされる「カウズ・ケナース社」の代表作のウォッシュチーズ「ゴールデン・ケナース」を贅沢に使用。小麦粉・防腐剤は一切使わず、グルテンフリーです。
ウォッシュチーズは塩水や酒で洗いながら熟成させた、匂いが特徴的なチーズです。
池尻大橋のL’ATELIER de LIENの「ワインに合う熟成ウォッシュチーズケーキ（4,100円）」は、「British Cheese Award最優秀賞」を受賞した極上セミソフトチーズで、外皮は強烈な香りで中は豊かなコクとクリーミーな味わいのゴールデンケナース（ウォッシュチーズ）を使ったチーズケーキです。
小麦粉を一切使用せず低温でじっくり焼くことで、口の中で溶けやすくなり、香りは感じつつも食べやすい仕上がりになっています♪
＜店舗情報＞
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| 店名 | ラトリエ・ドゥ・リアン（L‘ATELIER de LIEN） |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区青葉台3-13-141F |
| アクセス | 池尻大橋駅から609m |
| 食べログ | 3.31 |
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新原 凪紗さんプロフィール
💕チーズケーキ・チーズ・抹茶・葡萄💕
✨年間450個以上のチーズケーキを食す
女子大生チーズケーキマニア🧀🧀
“正直さをモットー”に感想をお届け😋
チーズ検定取得🫕
⇒ 公式インスタ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
マツコの知らない世界で話題の、チーズケーキの世界についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
マツコの知らない世界（2023/10/10）
放送局：ＴＢＳ系列
毎週火曜日20:57～放送開始
出演者：マツコ・デラックス、新原 凪紗、嵐田 康平、嵐田 晴代、嵐田 一平 他
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