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【マツコの知らない世界】バゲットの世界まとめ。パン業界が注目する話題のバゲット特集（5月9日）

【マツコの知らない世界】バゲットの世界まとめ。パン業界が注目する話題のバゲット特集（5月9日）
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2023年5月9日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「噛み心地がクセになる！バゲットの世界」をまとめたのでご紹介します。

噛むほど美味しい！今日のマツコの知らない世界は「バケットの世界」です。

バゲットに孤独を救われた江口敦子さんが、絶品バゲットを教えてくれました♪

硬さによる食べ比べや、ビールと合わせたいおつまみバゲット、世界大会優勝の逸品などが続々登場します。

※画像出典元：マツコの知らない世界

目次

マツコの知らないバゲットの世界

マツコの知らない世界バゲット

硬さによって味が違う！3種類の食べ比べ

ソフト／バゲット ラビット（自由が丘）

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baguette rabbit （バゲットラビット）(@baguetterabbit)がシェアした投稿

自由が丘「バゲット ラビット」は、名古屋に本店があり、全国4店舗を展開するバゲットの名店です。
　
「バゲットカンパーニュ（410円）」は、石臼で自家製粉した小麦を使用し、外はサクッと中はふわふわ食感が魅力のバゲットです。
　
少しクセのあるチーズなどと相性がいいです♪

＜店舗情報＞

予算(夜):～￥999

店名 バゲットラビット 自由が丘店（baguette rabbit）
住所 東京都目黒区自由が丘1-16-14 プルメリア自由が丘 1F
アクセス 自由が丘駅から歩いて6分自由が丘駅から478m
食べログ 　3.72

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ハード／ル・ルソール（駒場東大前）

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駒場東大前の「ル・ルソール」のバゲットは、歯切れがよく口どけもいいことから、多くの有名レストランからも支持されています。

＜店舗情報＞

予算(夜):～￥999

店名 ル・ルソール（Le Ressort）
住所 東京都目黒区駒場3-11-6 桑野ビル 1Fこのお店は「目黒区駒場3-11-14」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 京王電鉄 井の頭線 駒場東大前駅 西口 徒歩１分駒場東大前駅から133m
食べログ 　3.63

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スーパーハード／メゾンクロス（用賀）

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MAISON KUROSU(@maison_kurosu)がシェアした投稿

2021年4月に用賀でオープンした「メゾンクロス」は、ジョエル・ロブションで修行したシェフが手掛けています。
　
高音短時間で焼くバゲットは、外側はスーパーハードな薄皮で、中はモチモチした食感が特徴です♪
　
ザクザクな食感と香ばしさで、アヒージョとの相性がバツグンです。

＜店舗情報＞

予算(夜):～￥999

店名 MAISON KUROSU（メゾン クロス）
住所 東京都世田谷区用賀4-28-20 プチモンド用賀 1F
アクセス 東急田園都市線用賀駅北口から徒歩4分用賀駅から303m
食べログ 　3.39

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バゲットのベストなお供

セルドゥメール（フランス産の粗塩入り発酵バター）
フランス産の粗塩入り発酵バターです。
バゲット自体がバター不使用なので、ミルク風味が高い発酵バターがマッチします。

セドリック・カサノヴァ（ピュアオリーブオイル）

ヴェトラーノのノッチェラーラ（PAVEN）250ml - Cedric Casanova - セドリック・カサノヴァ～イメージ画像１～

シチリア産オリーブオイルとシチリア食材&ターブル・ユニーク

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フランスの、単一の畑＆単一の品種で作られたピュアオイルです。
苦味や香りのしっかりしているオリーブオイルは、バゲットと相乗効果で引き立て合います♪

wagashi　asobi（ドライフルーツの羊羹）

東京大田区上池台を拠点に、海外にも活動を広げる和菓子創作ユニット「wagashi asobi」の羊羹です。
　
北海道産の小豆と沖縄産の黒糖とラム酒を使用し、いちじく、いちご、くるみが入っている豪華な羊羹は、ハードなバゲットと相性抜群です。

激戦区に変化！日本のネオバゲット続々登場

トリュフベーカリー（門前仲町）

2017年オープン！現在は全国16店舗を展開するベーカリーです。看板メニューは「白トリュフの塩パン」です。
　
塩パンも有名ですがバゲットも人気で、小麦の香り高いハードめな食感が特徴です。

＜店舗情報＞

予算(夜):～￥999

店名 トリュフベーカリー 本店（Truffle BAKERY）
住所 東京都江東区門前仲町1-15-2
アクセス 東京メトロ東西線・都営大江戸線門前仲町駅徒歩3分門前仲町駅から262m
食べログ 　3.52

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たむらパン（門前仲町）

門前仲町から徒歩5分の「たむらパン」は去年6月にオープンした夫婦二人で経営するベーカリーです。
オーナーはザ・ウィンザーホテル洞爺のベーカリー部門最高責任者も努めた実力者です。
　
人気の、国産小麦を使用した外ハード・中ふわふわのバゲットをベースに、新感覚のバゲットを次々に生み出しています。
　
きなこバゲットは、国産きなこをバゲット生地に練り込み、少し甘味を出した、お味噌汁にもよくあう和風のバゲットです。
　
水分の多いカンパーニュ生地でアレンジした抹茶レモンや、フレッシュな味と香りが活きているグレープフルーツセージ。
　
トムヤムクンペーストやフレイドオニオン、パクチーを山ほど入れた「トムヤムクン」はお酒が進むおつまみパンです。
　
ビールとの相性がバツグンなのが、スパイシーな「青唐辛子（330円）」！
田村さんの家で作られるおかず（醤油、おかかで和えた青唐辛子）を包んだバゲットです。
マツコさんも無言で食べ進める逸品です。

＜店舗情報＞

予算(昼):～￥999

店名 たむらパン
住所 東京都江東区牡丹3-9-1 第一グリーンハイツ 1F
アクセス 門前仲町駅から406m
食べログ 　3.40

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パン工房ブランジェリーケン（下赤塚）

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練馬・板橋エリアの「パン工房 ブランジェリー・ケン」のバゲットは、高温で長めに焼いたハードな食感が魅力です。
毎週水曜日のバゲットの日はバゲット1本180円で購入できます♪
　
平日午前7時～9時は、バゲットサンドイッチが290円均一になる大サービスタイムも嬉しいですね。

＜店舗情報＞

予算(夜):～￥999

店名 パン工房 ブランジェリーケン（BOULANGERIE KEN）
住所 東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル　１Ｆ
アクセス 東武東上線「下赤塚」駅から徒歩約2分。東京メトロ有楽町線・副都心線「地下鉄赤塚」から徒歩約5分。下赤塚駅から113m
食べログ 　3.74

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パーラー江古田（練馬）

江古田駅から徒歩6本の「パーラー江古田」は、全粒粉に近い小麦粉を使用し、高温で焦げるギリギリまで強めに焼いた黒色のハード系パンが店頭に並ぶベーカリーです。
　
パーラー江古田ならではの独特の小麦の強い風味にハマってしまう人が続出しているそうです♪
　
自家製の挽きたて全粒粉を使ったくるみパンは、マツコさんも美味しーっと、うなる逸品です。
味噌やはちみつと合わせるのがオススメです。

＜店舗情報＞

日常に溶け込むパーラー江古田
住宅街の景観に寄り添うようにパーラー江古田があります。

店名 パーラー江古田（パーラーエコダ）
住所 東京都練馬区栄町41-7このお店は「練馬区栄町41-15」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 江古田駅から400m、徒歩6分。西武池袋線江古田駅北口を出て左折、線路沿いに歩いて踏切を渡らずに通過。商店街沿い右側のパン屋「マザーグース」と折井薬局の間の道を直進。頭上に「江古田市場通り」「保育園通り」と書いてあるのを見ながら、200mほど先の右側にある一軒家。区立栄町保育園の2軒先。カタバミ質店の手前。新桜台駅からは300m、徒歩4分。出口２を出てライフストアの横の江古田ゆうゆうロード商店街に入る。「CD・レコードおと虫」の手前で、庚申塚のある方向に左折する。すぐさま右手にある最初の小さな路地を右に入り直進。突き当たりにあります。新桜台駅から260m
食べログ 　3.77

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Comme’N TOKYO（世田谷）

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Comme’N TOKYO（コム•ン トウキョウ）(@comme_n)がシェアした投稿

東急大井町線 九品仏駅から徒歩30秒 2020年にオープンした行列のできる人気ベーカリー「Comme’N TOKYO」は、群馬県高崎市のパン屋からパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たしたオーナーが自由が丘にオープンさせた名店です。
　
群馬県産の小麦粉に焙煎した玄米を混ぜ、自家製酵母と一緒に手で丁寧にこねた生地を使います。
一晩寝かせて発酵させ、高温・短時間で焼き上げることで、外はサクサクと歯切れよく、中はもっちり食感に仕上げます♪
　
「ミルクフランス（410円）」は、バゲット生地にクロワッサン生地をミックスした新感覚バゲットです。
マツコさんも絶賛の逸品です。

＜店舗情報＞

予算(夜):￥1,000～￥1,999

店名 Comme’N TOKYO（コム・ン トウキョウ）
住所 東京都世田谷区奥沢7-18-5 1Fこのお店は「高崎市緑町1-29-10」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 九品仏駅から約100m、徒歩約1分自由が丘駅から約1km、徒歩約15分奥沢駅から約1km、徒歩約15分九品仏駅から95m
食べログ 　3.83

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

マツコの知らない世界で話題の、バゲットの世界についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


マツコの知らない世界（2023/5/9）
放送局：ＴＢＳ系列
毎週火曜日20:57～放送開始
出演者：マツコ・デラックス、江口 敦子、加賀谷 真理　他