【マツコの知らない世界】カレーの世界まとめ。竹内涼真さんオススメのカレー店&自家製カレーレシピ(2月1日)

【マツコの知らない世界】カレーの世界まとめ。竹内涼真さんオススメのカレー店&自家製カレーレシピ(2月1日)


マツコの知らない世界カレーの世界竹内涼真

2022年2月1日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、「カレーの世界」をまとめたのでご紹介します。

教えてくれたのは、カレーでストレスを発散するという、俳優の竹内涼真さん。竹内さんが3日かけてカレーを作るという自宅キッチンの紹介や、オススメの出汁カレーの名店など、カレー愛溢れる情報を続々紹介してくれました。

竹内涼真さんプレゼン!カレーの世界

こだわりカレーの名店

ライオンシェア(代々木)

ライオンシェア(LION SHARE)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 ライオンシェア(LION SHARE)
住所 東京都渋谷区代々木3-1-7
アクセス JR代々木駅西口徒歩7分小田急線南新宿駅徒歩4分南新宿駅から243m
食べログ  3.65

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代々木にある、ドライキーマが人気のお店です。

欧風カレーボンディ(神保町)

6時間かけてとった、牛と豚のブイヨンと、たまねぎ、にんじんなどの野菜スープがベースの出汁を使用しています。
 
出汁・ルー・ポークを合わせて、さらに8時間以上煮込んだ、ポークカレー(1500円)が竹内さんのお気に入りで!生クリーム、オリジナルバターでコクをプラスし、リンゴ以外に隠し味として桃を入れることで、甘さを引き立たせています。
欧風カレー ボンディ 神保町本店(Bondy)~イメージ画像1~

【神保町駅すぐ】元祖「欧風カレー」のお店◆◇神田カレーグランプリ グランプリ受賞◇◆
一度味わったら忘れられないと評判を呼ぶボンディのカレーです。 秘蔵のスパイスブレンドがかもし出す絶妙な風味。 豊富な乳製品と何種類もの野菜・フルーツをたくみにすり合わせひき出した、とろけるような旨味。 不思議な甘さの中に辛さが秘められた、極めつきのおいしさ。 ソースの本場、フランス仕込みのオリジナル手づくりソースが奏でる洗練された味のハーモニー。ボンディのカレーはお客様にご満足頂けるよう、シェフが

店名 欧風カレー ボンディ 神保町本店(Bondy)
住所 東京都千代田区神田神保町2-3 神田古書センター2F
アクセス 地下鉄 都営三田線・新宿線半蔵門線神保町駅 徒歩1分神保町駅から75m
食べログ  3.82

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ゼロワンカレーA.o.D(港区三田)

2019年に大阪から移転し、東京で店舗を構える人気店。親鳥、にんにく、しょうがなどを加えて圧力鍋で1時間以上、骨がほぐれるまで煮込んだ、こだわりのチキンスープを使った絶品カレーが魅力です。
 
竹内さんが絶賛する看板メニュー「チキンマサラA.o.D(1450円)」は、南インドの定食スタイル「ミールス」で楽しむセットです。
シナモン・グリーンカルダモンなど、数種のスパイスの香りを油に移し、玉ねぎを甘味が出るまで炒め、ピーマン、マンゴーパウダーなどスパイスを10種類以上と、トマト、ココナッツミルクを加えたベースに、クミン、にんにくなどでマリネしたチキンを合わせた逸品です。

予算(夜):¥2,000~¥2,999

店名 ゼロワンカレーA.o.D(ZERO ONE CURRY A.o.D)
住所 東京都港区三田3-2-9 杉浦ビル 1Fこのお店は「大阪市中央区内本町2-3-8」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 田町駅から徒歩4分三田駅から徒歩4分三田駅から363m
食べログ  3.88

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プティレストラン宮本(三重県志摩市)

元フレンチシェフの豪華海鮮出汁が魅力!
 
竹内さんのオススメ「シェフおすすめカレー(3500円)」は、フレンチならではの技を詰め込んだ絶品カレーです。

コクと風味を出すため、湯煎したバターの上澄みだけを使ったすましバターでたまねぎを1時間じっくり炒め、にんにく、しょうが、すりおろしたリンゴとニンジンに、独自の配合をしたカレー粉と小麦粉を混ぜ合わせたカレーのベースを使います。さらに焦がさないように、オーブンを使って、3時間かけて丁寧にうま味を凝縮して仕上げます。

 
バナメイエビ・ホタテ・ズワイガニ、黒アワビをバターと白ワインで炒めた具材を合わせ、シーフードの概念を超えた、究極の海鮮出汁カレーです。

予算(夜):¥3,000~¥3,999

店名 プティレストラン宮本(プティレストラン・ミヤモト)
住所 三重県志摩市阿児町鵜方3127-2
アクセス 鵜方駅から519m
食べログ  3.52

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シバカリーワラ(世田谷区三軒茶屋)

酸味が絶品のトマト出汁が魅力!
 

店主 自信の「バターチキン(1040円)」は、バターチキンカレー好きの竹内さんも衝撃を受けたという逸品です。

ナン生地に具を詰め、タンドールで焼いた北インドのパン「クルチャ」と合わせています。

 
丁寧に何度も裏ごししたトマト出汁を使用し、酸味が強くてさっぱりしてると、マツコさんも絶賛のバターチキンカレーです。

シバカリーワラ(shiva curry wara)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 シバカリーワラ(shiva curry wara)
住所 東京都世田谷区太子堂4-28-6 2F
アクセス 東急田園都市線三軒茶屋駅から徒歩3分東急世田谷線西太子堂駅から徒歩6分三軒茶屋駅から305m
食べログ  3.87

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竹内涼真さんの手作りラギットカレー

完成まで3日をかけ、材料費や時間など採算度外視で作るという竹内涼真さんの本格カレーにマツコさんも絶賛!

※詳細な分量などは紹介されなかったので、手順のみとなります。

手順
  1. スペアリブの表面をフライパンで焼く。塩コショウをふって下味をつけて、別の鍋に移す。
  2. 豚フィレも同様に表面を焼く。下味をつけたら、鍋に移す。
  3. 玉ねぎと赤ワイン(1本)を加えて煮込む。さらにフォンドボー(市販)を加える。肉から出てきたアクは丁寧に取り除く。
  4. 別の鍋でマッシュルームやネギなど約10種類の野菜を煮る。
  5. 3つ目の鍋で玉ねぎ、ジャガイモをバターで炒める。トマト缶・生クリームを加える。
  6. 3つの鍋を合わせて、味を調整しながら少しずつ、カレー粉・スパイスを加える。
  7. りんご、マンゴー、をすりおろして加える。さらにももジュースを加える。
  8. 少しずつ味を調え、3日間かけて完成です!



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


マツコの知らない世界(2022/2/1)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス、竹内涼真、鈴木ミチ 他





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