2020年5月26日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された「味噌にんにくポークソテー」の作り方をご紹介します。人気和食店「賛否両論」の笠原将弘シェフが考案されたレシピで、厚切りの豚ロース肉にニンニクたっぷりの特製みそダレを絡ませたスタミナ満点の一品です。
笠原シェフの味噌ニンニクポークソテーのレシピ
材料【4人分】 ※1人分 約459kcal
| 豚ロース肉(ソテー用) | 4枚 | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ2 | 白炒りゴマ | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 2かけ | 酒 | 大さじ4 | みりん | 大さじ2 | 味噌 | 大さじ2 | はちみつ | 大さじ1 | 一味唐辛子 | 少々 |
| キャベツ | 1/4個 | ラッキョウの甘酢漬け | 50g | ミニトマト | 8個 |
作り方【調理時間：30分】
- 付け合わせのキャベツは千切り、ラッキョウは粗みじん切りにする。キャベツとらっきょうを混ぜ合わせておく。
- ＜Ａ＞は混ぜ合わせておく。
- 豚肉はグローブ状になるように大きく筋切りし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べて焼く。
- 両面をこんがりと焼いたら、余分な脂を拭く。＜Ａ＞を加え、煮からめる。
- らっきょうを混ぜたキャベツをお皿に盛ってごまを振り、豚肉を盛りつける。フライパンに残ったタレをかけ、ミニトマトを添えたら完成です。
笠原将弘シェフのレシピ本と紹介
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【笠原将弘さん著書】
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/05/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
