2026年11月10日の日本テレビ系『DayDay.（でいでい）』で放送された、「名店の酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはB&ZAI・本髙克樹の「名店の味・完全数値化計画」名店の味を完全再現！
DayDay.で話題のレシピ記事
※画像出典元：日本テレビ系情報番組DayDay.
目次
絶品酢豚のレシピ
完成画像はイメージです。
創業54年！家族3世代で営む地元民から愛される町中華、「開運中華 慶修」の大人気メニュー“酢豚“のレシピを完全再現しました
分量から調理時間まで完全に数値化して、家庭で作れるレシピにしました♪
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レシピ考案者
創業54年の中華料理店「開運中華 慶修」2代目店主 柚木慎也さん
創業54年の中華料理店「開運中華 慶修」2代目店主 柚木慎也さん
材料【2人分】
| にんじん | 23.7g | たけのこ | 38.8g | ピーマン | 15.7g | 玉ねぎ | 86.6g | しいたけ | 30g |
| 豚ロース肉 | 187.09g | しょうが | 4.3g | 片栗粉 | 33.4g | にんにく酒 | 4g | しょうゆ | 10.2g |
| 水 | 適量（合計13.7g） | 片栗粉 | 適量（合計13.7g） |
| 砂糖 | 23.33g | 酢 | 20.53g | しょうゆ | 25.12g | 水 | 79.29g |
作り方【調理時間：30分】
- 甘酢ダレを作る。ボウルに砂糖・酢・しょうゆ・水を混ぜる。しょうがはすりおろし、野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
- 豚肉は隠し包丁を入れてから一口大に切り、おろしたしょうが・にんにく酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 115度の揚げ油に豚肉を入れ、少しずつ温度を揚げる。
- 4分ほど経って180度になったらたけのこ・玉ねぎ・しいたけ・ピーマンを順に入れる。10秒で全て取り出す。
- フライパンに甘酢ダレを熱して水溶き片栗粉を加え、揚げた具材も一緒に入れて手早く炒める。
- お皿に盛り付けたら、完成です
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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DayDay.で話題の「絶品酢豚」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DayDay.（2026/11/10）
放送局：日本テレビ系列
毎週 月曜 ～ 金曜 あさ９時 ～
出演者：武田真一、山里亮太、黒田みゆ、ヒロミ、アンミカ、石田健、本髙克樹（B&ZAI） 他