Name: 【ノンストップ】イカのトマト煮込みのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: イカ 1パイ（正味170g）; ズッキーニ 1/2本; ナス 1/2個; パプリカ（赤） 1/2個; ピーマン 1個; タマネギ 1/2個; オリーブオイル 40g; ニンニク（粗みじん切り） 2かけ; トマト缶（ホール状） 3/4缶（300g）; 白ワイン 40g; 塩 2g; クミンパウダー 1g

作美雪（さくみゆき）

2026年5月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「前田流イカのトマト煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはスペイン料理店「サル・イ・アモール」の前田庸光さん。家庭で作れる本格トマト煮込みのレシピは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 前田流イカのトマト煮込みのレシピ
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前田流イカのトマト煮込みのレシピ

完成画像はイメージです。

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材料【3～4人分　】　※1人分約169kcal

イカ	1パイ（正味170g）
ズッキーニ	1/2本
ナス	1/2個
パプリカ（赤）	1/2個
ピーマン	1個
タマネギ	1/2個
オリーブオイル	40g
ニンニク（粗みじん切り）	2かけ
トマト缶（ホール状）	3/4缶（300g）
白ワイン	40g
塩	2g
クミンパウダー	1g

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作り方【調理時間：15分】

イカはワタと皮を除き、1.5〜2㎝幅の輪切りにする。ゲソは2〜3本ずつに食べやすく切る。ズッキーニとナスは7〜8㎜厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて2㎝角に切る。タマネギも2㎝角に切る。
フライパンにオリーブオイル10gを熱し、①のイカを入れて両面に焼き色をつけて取り出す。
②のフライパンにオリーブオイル30gとニンニクを入れて強火にかけ、香りが立ったら①の野菜をすべて入れて炒める。
全体に油がなじんだらトマト缶を加え、つぶしながら全体を混ぜる。白ワインを加え、強火のまま3〜4分煮る。
②のイカを戻し入れ、塩を加えて混ぜる。クミンパウダーを加え、ひと煮立ちさせてなじませ、器に盛る。