2026年5月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「吉岡流チキン南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。宮崎の郷土料理「チキン南蛮」をプロの手で極上の一皿に大変身！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
吉岡流チキン南蛮のレシピ
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 鶏胸肉 | 1枚（300g） | コショウ、小麦粉 | 各適量 | 溶き卵 | 1個分 | サラダ油 | 適量 | ゆで卵（かたゆで） | 1個 |
| タマネギ（すりおろす） | 1/4個 | しょうゆ、酢、砂糖 | 各大さじ1 | レモンの絞り汁 | 1/4個分 |
| マヨネーズ | 40g | しば漬け（刻む） | 30g | トマトケチャップ | 10g | レモンの絞り汁 | 1/4個分 | ショウガ（すりおろす） | 5g | 砂糖 | ひとつまみ | コショウ | 少し |
- 鶏肉は大きめのひと口大にそぎ切りにする。コショウをふって小麦粉をまぶし、溶き卵を加えて全体にからめる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べ入れる。弱火〜中火で焼き、表面が固まったら返し、同様に焼く。
- 鶏肉を再び裏返し、南蛮ダレを加えてひと混ぜし、煮立ったら火を止める。そのまま6〜7分おいて余熱で火をとおす。
- タルタルソースをつくる。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。
- 器に鶏肉を盛り、タルタルソースをたっぷりかけたら完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
みそ奴
2026-05-05 (公開)
名古屋で人気の居酒屋メニュー！味噌ダレ冷奴の作り方を笠原シェフが教えてくれました
カツに合わせれば味噌カツ・うどんに合わせれば味噌煮込み風うどん！万能に使える味噌ダレのレシピは必見です♪
【材料】
絹豆腐、万能ねぎ、からし、赤味噌、砂糖、だし
しらすのぶっかけそば
2026-05-05 (公開) ／ 2026-05-04 (更新)
豆腐を混ぜたふわふわのとろろに、しらすの塩味と風味をプラスしたぶっかけそばです。
特製つゆにはレモン果汁を加えて、さっぱり仕上げました。
【材料】
しらす、そば、レモン、万能ネギ、長イモ、絹ごし豆腐、ワサビ、刻みのり、だし汁、みりん、塩、砂糖、サラダ油
アスパラの甘辛豚つくね
2026-05-01 (公開)
肉ダネをアスパラに巻き付けてこんがり焼き、甘辛いタレをからめた一品。
ご飯が無限に進みます！卵黄をつけて食べるのもおすすめです。
【材料】
アスパラガス、豚ひき肉、小麦粉、サラダ油、おろししょうが、酒、片栗粉、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
プロの技で、サクサクでお店のように仕上げます。
【材料】
エビ、イカ、アナゴ、シイタケ、ピーマン、ナス、サツマイモ、レンコン、タケノコ、山菜、揚げ油、ゴマ油、天つゆ、大根おろし、おろしショウガ、塩、レモン、卵、冷水、薄力粉、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/5/6）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、江上敬子、角田晃広 他