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【ノンストップ】酸辣湯（サンラータン）のレシピ。ランクアップキッチン（4月22日）

【ノンストップ】酸辣湯（サンラータン）のレシピ。ランクアップキッチン（4月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年4月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「鯰江流 酸辣湯（サンラータン）」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはマサズキッチン恵比寿の鯰江真仁さん。中華の定番スープ酸辣湯がプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鯰江流 酸辣湯のレシピ


サンラータン
完成画像はイメージです。

食べログ評価3.69の人気中華料理店「MASA’S KITCHEN 恵比寿」の鯰江シェフが教える本格サンラータンです。

トマトや豆腐、キクラゲなど具沢山で食べ応えも満点！酸味と辛味がほどよくきいて、止まらなくなること間違いなしの一品です。

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材料【4人分】　※1人分 約116kcal
トマト1/2個
絹ごし豆腐1/3丁
キクラゲ（乾燥・またはシイタケ）約3g（戻して25g）
タケノコ（水煮）40g
鶏ガラスープ600cc（鶏ガラスープの素を規定量の水で溶く）
溶き卵1個分
酢大さじ1と1/2
コショウ、パクチー（ざく切り）各適量
＜Ａ＞
酒大さじ1
塩3g
コショウ適量（多め）
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
ゴマ油、ラー油各大さじ1
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
水と片栗粉1:1の割合大さじ1と1/2

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作り方【調理時間：15分】
  1. トマトはヘタを除いて湯むきし、種を除いて1㎝角に切る。豆腐も1㎝角に、戻したキクラゲ、タケノコは細切りにする。
  2. 鍋に鶏ガラスープを入れ、（１）と＜Ａ＞を入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、そのまま1分ほど煮る。
  3. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
  4. 菜箸などでスープを混ぜながら溶き卵を細く流し入れる。
  5. 再び火をつけ、卵に火がとおったら酢を加えてすぐに火を止める。
  6. 器に盛って＜Ｂ＞を回しかけ、コショウをふる。パクチーをトッピングしたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/4/22）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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