2026年4月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「植竹流アサリと春野菜のパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはホテル雅叙園東京の中にある人気イタリアンレストラン「RISTORANTE “CANOVIANO”」の植竹隆政さん。今が旬の春野菜を使ったパスタがプロの技でワンランクアップ！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

植竹流アサリと春野菜のパスタのレシピ

完成画像はイメージです。

春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウなどたっぷりの春野菜が入ったボンゴレ風パスタです。

あさりの旨みがしみた野菜とパスタが絶品！

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材料【2人分】　※1人分約617kcal

作り方【調理時間：15分】

春キャベツはひと口大にちぎる。
包丁で切るよりも手でちぎった方が断面が大きくなり、味がしみこみやすくなります
新タマネギは細めのくし形切りに、スナップエンドウはヘタと筋を除く。みつばは葉と茎に分け、茎は3～4㎝長さに切る。
鍋に湯を沸かして1%の塩（湯2ℓに塩20gが目安）を加え、スパゲティを袋のアルデンテの表示時間より30秒短くゆでる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とショウガを入れて火にかける。香りが立ったら、アサリを加えてさっと炒め、白ワインを加え、フタをしてフライパンをときどき揺すりながら加熱する。
アサリの口がひらいたら一度取り出し、春キャベツ・新タマネギ・スナップエンドウ・みつばの茎を入れ、パスタのゆで汁50ccを加え、フタをして中火でさっと煮る。
スパゲティのゆで上がりの1分前にアサリを戻し入れる。
ゆで上がったスパゲティを湯をきって加え、全体にからめる。オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ、味を見て、たりなければ塩でととのえる。
器に盛ってみつばの葉をちぎって散らし、オリーブオイルを回しかけたら完成です。