Name: 【ノンストップ】新タマネギとブロッコリーの混ぜご飯のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 温かいご飯(炊きたてのもの) 米2合分; 新タマネギ 1/2個; ブロッコリー 1個(正味250g); 塩 適量; たくあん 80g; サラダ油 大さじ1; 水 100cc; しょうゆ 大さじ1; ちりめんじゃこ 50g; ごま油 大さじ2; 白いりごま 適量

作美雪（さくみゆき）

2026年3月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「新玉ねぎとブロッコリーの混ぜご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。和食の定番まぜご飯をプロの手で極上の一皿に大変身！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 新玉ねぎとブロッコリーの混ぜご飯のレシピ
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新玉ねぎとブロッコリーの混ぜご飯のレシピ

完成画像はイメージです。

旬の新玉ねぎとたくあん、ブロッコリーを入れた具沢山の混ぜごはんです。

ブロッコリーは蒸し焼きにして甘みを凝縮させました。たくあんやちりめんじゃこの食感がよいアクセントに！

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材料【3～4人分】　※1人分約405kcal

温かいご飯(炊きたてのもの)	米2合分
新タマネギ	1/2個
ブロッコリー	1個(正味250g)
塩	適量
たくあん	80g
サラダ油	大さじ1
水	100cc
しょうゆ	大さじ1
ちりめんじゃこ	50g
ごま油	大さじ2
白いりごま	適量

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作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mm角に切る。新タマネギは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふってしんなりさせ、水気を絞る。たくあんは細切りにする。
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱してブロッコリーを並べ、塩少しをふって焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、分量の水（100cc）を注いでフタをし、中火で蒸し焼きにする。
水気がほとんどなくなり、ブロッコリーがやわらかくなったら、フタを外してしょうゆを回しかけ、軽く炒め合わせて火を止める。
ボウルにご飯を入れて炒めたブロッコリー、たくあん、新タマネギを加える。ちりめんじゃこ、ごま油も加えて切るように混ぜ合わせる。
器に盛り、白いりごまをふったら、完成です。