Name: 【ノンストップ】タッカンマリのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏手羽中 6本; 鶏モモ肉 1枚(300～400g); ジャガイモ 1～2個(200g); 長ネギ 30g; キャベツ 80g; ニラ 50g; ニンニク 3かけ; ショウガ 5g; トッポギ 6個; 白いりゴマ 適量; 水 1.2L; みりん 大さじ2; 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1; 塩 小さじ1; 唐辛子粉 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 辛子 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

2026年3月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「キム・ヨンジョン流タッカンマリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日の料理人は韓国料理教室「韓サモ Hansamo」を主催するキム・ヨンジョンさん。本場韓国のタッカンマリを家庭で再現するレシピです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. キム・ヨンジョン流タッカンマリのレシピ
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キム・ヨンジョン流タッカンマリのレシピ

完成画像はイメージです。

鶏肉を丸ごと煮込んで作るタッカンマリを手羽と鶏もも肉で手軽に再現。

旨味たっぷりの体温まる韓国風スープです。

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材料【2～3人分】　※1人分約437kcal

鶏手羽中	6本
鶏モモ肉	1枚(300～400g)
ジャガイモ	1～2個(200g)
長ネギ	30g
キャベツ	80g
ニラ	50g
ニンニク	3かけ
ショウガ	5g
トッポギ	6個
白いりゴマ	適量

＜Ａ＞
水	1.2L
みりん	大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素	大さじ1
塩	小さじ1

＜Ｂ＞
唐辛子粉	大さじ2
しょうゆ	大さじ3
酢	大さじ2
砂糖	大さじ1
辛子	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

鶏手羽は骨に沿って2～3か所切り目を入れ、鶏モモ肉は大きめのひと口大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を注いで入れて火にかける。沸騰したらアクを除いて中火で3分ほどゆで、ザルに上げて湯をきる。
ジャガイモは4等分に切る。長ネギは5cm長さに切り、縦半分に切る。キャベツはザク切りに、ニラは6cm長さに切る。ニンニクは軽くつぶす。ショウガは薄切りにする。
土鍋にゆでた鶏手羽と鶏もも肉、ジャガイモ、ニンニク、ショウガを入れて＜Ａ＞を加えて火にかける。沸騰したらフタをして、中火で10分ほど煮る。
キャベツを加え、ゆで汁大さじ4を取りおき、トッポギ、長ネギを加え、さらにフタをして3～4分煮る。
つけソースをつくる。ボウルに＜Ｂ＞、（４）のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマをふる。
（４）の鍋にニラをのせて余熱で火をとおし、ゴマをふる。
器に盛り付けたら、完成です。具材をつけソースにつけて食べたり、スープにソースを溶かして味変を楽しみます。〆はうどんがおすすめ。残ったつけソースを溶かして辛くする。