Name: 【ノンストップ】前田流スペインオムレツのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 直径18～20cmのフライパン1台分
Cuisine: スペイン料理
Ingredients: 卵 4個; ホウレンソウ 1束（150g）; ニンニク 4g; アーモンド 15g; オリーブオイル 10g＋5g; 合いびき肉 250g; パプリカパウダー 2g; レーズン（あれば） 30g; 塩 5g; コショウ（黒） 適量

作美雪（さくみゆき）

2026年1月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「前田流スペインオムレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはスペイン料理店「サル・イ・アモール」の前田庸光さん。家庭で作れる本格スペインオムレツのレシピは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 前田流スペインオムレツのレシピ
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前田流スペインオムレツのレシピ

完成画像はイメージです。

ほうれん草やアーモンド、レーズンなど具材たっぷりのスパニッシュオムレツです。

中はふんわり、外はカリッとした食感が楽しめます。

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材料【直径18～20cmのフライパン1台分】　※1人分約243kcal

卵	4個
ホウレンソウ	1束（150g）
ニンニク	4g
アーモンド	15g
オリーブオイル	10g＋5g
合いびき肉	250g
パプリカパウダー	2g
レーズン（あれば）	30g
塩	5g
コショウ（黒）	適量

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作り方【調理時間：15分】

ホウレンソウはざく切りにする。ニンニクはみじん切りに、アーモンドは刻む。
フライパンにオリーブオイル10gとニンニクを入れて弱火で熱し、色がついてきたらひき肉を加え、強めの中火で炒める。肉に9割ほど火がとおったら、ホウレンソウを加えて炒める。
しんなりしたらフライパンの中央をあけ、パプリカパウダーを炒め、香りを立たせる。全体を合わせ、レーズン・アーモンド・塩・コショウを加えて炒める。
ボウルに卵を溶きほぐし、（３）を加えて混ぜる。
小さめのフライパン（直径18～20㎝）にオリーブオイル5gを強火で熱して卵液を流し入れ、大きく混ぜる。外側の火のとおった卵を内側に入れるように全体を混ぜて形を整え、皿などを使って表裏を返す。
このとき、くっつきそうならオリーブオイルを足してください
強火で表面を固めてから、弱火にしてじっくりと焼く。2～3回返しながら、好みのかたさまで焼き、器に盛る。