2025年11月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～めざせ！料理アイドル 七五三掛kitchen～で放送された、「白菜とひき肉のとろたまあんかけ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
Travis Japanの七五三掛龍也さんがレシピサイト「Nadia」の話題のレシピに挑戦するコーナー！旬の白菜の甘みを生かした体温まる一品です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
白菜とひき肉のとろたまあんかけ丼のレシピ
白菜が美味しくなる季節！ひき肉や卵と一緒にとろとろのあんかけに仕上げて、ご飯にたっぷり乗せていただきます。
特製のヨーグルト漬けも添えて、箸休めにどうぞ。
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| 白菜 | 250g | 合いびき肉 | 150g | サラダ油 | 適量 | ゴマ油 | 大さじ1 | 塩、コショウ | 各適量 | 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
| 卵 | 2個 | みりん | 大さじ1 |
| 水 | 250cc | しょうゆ | 大さじ2 | みりん、酒 | 各大さじ1 | 砂糖、顆粒鶏ガラスープの素 | 各小さじ2 | オイスターソス | 小さじ1 | ショウガ（すりおろす） | 小さじ1/3~1/2 |
| 水 | 大さじ2 | 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 白菜 | 100g | 塩 | 小さじ1/3 | プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ2 | しょうが(すりおろす) | 小さじ1 | 昆布茶 | 小さじ1/2 |
- 白菜のヨーグルトジンジャー漬けを作る。白菜は棒状に切り、塩をまぶしてしばらくおく。白菜の水気を絞ってボウルに入れ、ヨーグルト・しょうが・昆布茶を混ぜる。
- 白菜は3㎝幅のざく切りにする。卵はみりんを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を入れ、半熟状に加熱して一度取り出す。
- あいたフライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら白菜を加えて炒め合わせる。
- 肉に火がとおり、白菜がしんなりするまで炒めたら、＜合わせ調味料＞を加え、中火で5分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら、炒めた卵を戻し入れ、塩、コショウで味をととのえる。
- 器にご飯を盛り、（６）をかける。ヨーグルトジンジャー漬けを添えたら完成です。
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/11/14）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、七五三掛龍也（TravisJapan） 他